ГОСТ 32784—2014
- петрушку, сельдерей (коренья) сушеные по ГОСТ 32065:
- паприку (хлопья):
- желатин по ГОСТ 11293;
- пищевые добавки:
усилитель вкуса и аромата Е621,
консерванты Е200—Е203. Е210-Е215, Е218. Е219.
регуляторы кислотности Е260—Е263, Е325—Е326;
- экстракты пряностей:
- оболочки искусственныенепроницаемые(полиамидные, полиэфирные, поливинилидеихлорид-
ные и другие):
- шпагат из лубяных волокон и шпагат вискозный по ГОСТ 17308;
- нитки хлопчатобумажные, швейные по ГОСТ 6309, ГОСТ 14961;
- проволоку из алюминия по ГОСТ 14838:
- скрепки (клипсы, скобы) металлические.
4.3.2 При производстве холодцов и студней:
- сырье животного происхождения должно пройти ветеринарно-санитарную экспертизу, сопро
вождаться ветеринарными документами и соответствовать требованиям, установленным (1], [2] и нор
мативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт;
- прочеесырье (ингредиентыи пищевыедобавки)должносоответствоватьтребованиям, установ
ленным (1), [3] и нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, приняв
шего стандарт.
4.3.3 Допускается использование аналогичного сырья, в том числе животного происхождения, и
материалов, по качеству и безопасности не уступающих требованиям, изложенным в 4.3.1.
4.4Маркировка
4.4.1 Каждая единица упакованной продукции должна иметь маркировку, характеризующую про
дукцию и отвечающую требованиям [1], [4] или нормативных документов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт, содержать следующую информацию:
- наименование продукта с указанием «мясной» или «мясосодержащий»:
- пищевую ценность в соответствии с приложением А;
- состав в соответствии с приложением Б;
- категорию*;
- наименование, местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес производства):
- информацию о наличии ГМО;
- массу нетто;
- дату изготовления;
- срок годности;
- условия хранения:
- надпись: «Упаковано под вакуумом» (в случае упаковки под вакуумом) или «Упаковано в защит
ной атмосфере» (в случае использования защитной атмосферы):
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия:
- знак обращения на рынке.
Пример мар
к
иров
к
и проду
к
та: яХолодец мясной яГовяжий»,
к
атегории А».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изготови
тель.
Допускается наносить информацию на специально выделенное место на маркированной оболоч
ке, а также наклеивать или закреплять в виде этикетки или частично наносить на чековую ленту.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера,
относящиеся к данному продукту.
4.4.2 Транспортная маркировка — по [1]. [4]. ГОСТ 14192 или нормативным документам, действу
ющим натерритории государства, принявшегостандарт, с нанесением манипуляционных знаков: «Ско
ропортящийся груз» и «Ограничение температуры».
* Пример определения группы и категории холодца «Говяжий» приведен в приложении В.
6