ГОСТ 32784—2014
6.11 Определение ГМО — по нормативным документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт.
6.12 Температуру готовых холодцов и студней определяют цифровым термометром с диапазо
ном измерения от минус30 °Сдо плюс 120 “С. с ценойделения 0,1 °С илидругимиприборами, обеспечи
вающими измерение температуры в заданном диапазоне.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Холодцы и студни выпускают в реализацию и транспортируют с температурой в любой точке
измерения от 0 °С и до 6 °С включительно..
7.2 Холодцы истудни транспортируютв охлаждаемыхавторефрижераторахили другихизотерми
ческих транспортных средствах, поддерживающих температуру от 0 °С до 6 °С. обеспечивающих
сохранность качества, в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими
на данном виде транспорта.
7.3 Сроки годности холодцов и студней устанавливает изготовитель.
7.4 Рекомендуемыесроки годностихолодцов(целымибатонами)при температуревоздухаот0 °С
до 6 “С включительно в непроницаемых оболочках — не более 15 сут.
Рекомендуемые срокигодностихолодцов, упакованныхс применением вакуума или модифициро
ванной атмосферы, при температуре воздуха от 0 *С до 6 °С — не более 10 сут.
7.5 Рекомендуемые сроки годности студней при температуре воздуха от 0 °С до 6 ЭС — не более
7 сут.
Рекомендуемые сроки годности студней, упакованных с применением вакуума или модифициро
ванной атмосферы, при температуре воздуха от 0 X до 6 °С — не более 10 сут.
9