ГОСТ 32784—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ХО
Л
ОДЦЫ И СТУДНИ
Технические условия
Meat jellies in casings and broth Jellies. Specifications
Дата введения — 2016—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется намясные холодцы имясосодержащие студни, выпускае
мыев охлажденном виде, предназначенныедля непосредственного употребления впищуиприготовле
ния различных блюд и закусок.
Холодцы выпускают следующих наименований: «Говяжий».«Свиной». «Закусочный».
«Сельский».
Студни выпускают следующих наименований: «Говяжий», «Пряный». «Сельский». «Домашний».
Требования к качествухолодцов истудней указаны в 4.2.2, безопасности — в 4.2.3,4.2.4, к марки
ровке — в 4.4, к упаковке — в 4.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 779—55* Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия
ГОСТ 975—88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
ГОСТ 1721—85Морковьстоловаясвежая, заготовляемаяи поставляемая. Техническиеусловия
ГОСТ 6309—93 Нитки швейные, хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7977—87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
ГОСТ 8273—75 Бумага оберточная. Технические условия
ГОСТ ISO 8588—2011 Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» — «Не А»
ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других
видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 9957—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы опре
деления содержания хлористого натрия
ГОСТ 9958—81**Колбасныеизделияипродукты измяса. Методыбактериологическогоанализа
ГОСТ 9959—91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54315—2011 «Крупный рогатый скот дпп убоя. Го
вядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия».
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54354—2011 «Мясо и мясные продукты. Общие
требования и методы микробиологического анализа».
Издание официальное
1