ГОСТ 32929—2014
Приложение Е
(обязательное)
Правила формирования наименования кисломолочного мороженого
(для этикетирования)
Е.1 Наименование мороженого должно состоять из нескольких слов, являющихся терминами, и может быть
дополнено придуманным названием.
Термин «закаленное» в наименование мороженого не включают.
При формировании наименования порядок слов не регламентируется, например: «мороженое кисломолоч
ное ацидофильное», «кисломолочное йогуртное мороженое», «мороженое кисломолочное с творогом» или «кис
ломолочное с творогом мороженое», далее приводятся дополнительные термины, характеризующие продукт, рас
положенные в порядке их значимости.
Е.2 Наименование мороженого с пищевкусовыми продуктами должно включать термин, соответствующий
наименованию пищевкусового продукта, вводимого в смесь для мороженого и/или в массу мороженого.
В наименовании мороженого с использованием фруктов, продуктов переработки фруктов (джема, варенья и
т. п.) или орехов указывают наименование фруктов, продуктов переработки фруктов или орехов. Допускается до
полнительно включать слова: «с кусочками» (фруктов), «с дроблеными» (орехами) и т. п.
В наименовании мороженого с использованием продуктов переработки фруктов, вводимых в смесь для мо
роженого. допускается указывать их конкретное наименование или наименование фруктов.
Примеры
1 Мороженое кисломолочное йогуртное с яблочным джемом, кисломолочное йогуртное мороже
ное с кусочками яблок.
2 Мороженое кисломолочное с йогуртом с клубникой, мороженое кисломолочное с творогом с
изюмом.
Е.З В наименование мороженого с использованием ароматизаторов включают термин «с ароматом» с указа
нием конкретного аромата.
Пример — Мороженое кисломолочное ацидофильное с ароматом абрикоса, мороженое кисломо
лочное с ацидофилином с ароматом банана.
В наименовании мороженого с использованием арованилона, этилванилина. вакилали и других искусствен
ных ванильных ароматизаторов указывают слова: «с ароматом ванили».
В наименование мороженого с использованием ароматизатора натуральной ванили или ванилина включают
термин «ванильное».
Пример — Мороженое кисломолочное с кефиром ванильное, мороженое кисломолочное с просток
вашей с ароматом ванили.
Е.4 В наименование глазированного мороженого включают слова: «в глазури» (с указанием конкретного наи
менования глазури) или «в шоколаде».
В наименование глазированного мороженого на палочке после слова «мороженое» включают слово:
«эскимо».
Примеры
1 Мороженое кисломолочное с творогом во фруктовой глазури.
2 Кисломолочное йогуртное мороженое в шоколадной глазури с растительным жиром с орехами,
мороженое кисломолочное йогуртное в шоколаде с орехами.
3 Мороженое эскимо кисломолочное с простоквашей ванильное в глазури с растительным жиром
с ароматом клубники.
Е.5 В наименовании декорированного мороженого после слова «декорированное» указывают конкретное
наименование декоративных пищевых продуктов.
Примеры
1 Мороженое кисломолочное ацидофильное ванильное, декорированное цветной крошкой.
2 Мороженое кисломолочное с ряженкой, декорированное изюмом орехами
16