ГОСТ 32929—2014
Приложение А
(справочное)
Расчет массовой доли сухих веществ молока в мороженом
Массовая доля сухих веществ молока рассчитывается по формуле:
М.д.с.в.и. = (М.д.м.ж. + М.д.СОМО) * 100 : М.д.о.с.в..
где М.д.с.в.и. — массовая доля сухих веществ молока в мороженом;
М.д.м.ж. — массовая доля молочного жира в мороженом (включая молочный жир кисломолочных продук
тов):
М.д.СОМО — массовая доля сухих обезжиренных веществ молока в мороженом (включая сухие обезжиренные
вещества кисломолочных продуктов):
М.д.о.с.в. — общая массовая доля общих сухих веществ в мороженом.
11