ГОСТ 32929—2014
Приложение Б
(обязательное)
Массовые доли пищевкусовых продуктов в мороженом
Т а б л и ц а Б.1
Подвид
мороженого
Наименование
пищевкусовых продуктов
Массовая доля
пищевкусового продукта.
%, ие менее
С фруктами
Фрукты (целые, кусочки), за исключени
ем черной смородины, вишни, клюквы
1,4 (сухих веществ
фруктов)
Продукты переработки черной сморо
дины, вишни и клюквы (сок. пюре и др.)
Черная смородина, вишня, клюква (це
лые. кусочки)
1.2 (сухих веществ
фруктов)
С орехами (с арахисом)
Ядра орехов (арахиса) обжаренные це
лые или дробленые6.0
С мармеладом
Мармелад (кусочки, крошка)6.0
С цукатами, изюмом, курагой, черносли
вом
Цукаты, изюм, курага, чернослив8.0
С шоколадом, шоколадной стружкой, шо
коладной крошкой, кокосовой стружкой
Шоколад, стружка шоколадная, крошка
шоколадная, стружка кокосовая5.0
С мягкой карамелью, джемом, повидлом,
вареньем, топингом, фруктовым наполните
лем
Карамель мягкая, джем, повидло, варе
нье. топинг. наполнитель фруктовый8.0
С медом
Мед натуральный3.0
С корицей
Корица0.01
П р и м е ч а н и е — Массовая доля пищевкусовых продуктов нормирована для массы мороженого без
декоративных пищевых продуктов и глазури (шоколада).
12