ГОСТ 32967-2014; Страница 21

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 21646-2003 Трубы медные и латунные для теплообменных аппаратов. Технические условия Copper and brass tubes for heat-exchange apparatus. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на круглые тянутые и холоднокатаные медные и латунные трубы из бесшовных и сварных заготовок, применяемые в теплообменных аппаратах. Стандарт устанавливает технические требования, правила приемки, методы контроля, упаковку, маркировку, транспортирование и хранение труб) ГОСТ 25629-2014 Пчеловодство. Термины и определения (Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области пчеловодства. Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по пчеловодству, входящих в сферу действия работ по стандартизации и(или) использующих результаты этих работ) ГОСТ 32943-2014 Материалы и системы для защиты и ремонта бетонных конструкций. Требования к клеевым соединениям элементов усиления конструкций (Настоящий стандарт распространяется на клеевые соединения элементов усиления бетонных и железобетонных конструкций, открытых атмосферным воздействиям, а также подземных и подводных конструкций, как вновь возводимых, так и находящихся в эксплуатации. Стандарт устанавливает требования к клеящим составам и клеевым соединениям элементов усиления конструкций, выполняемых следующими методами:. - внешнее армирование приклеиванием твердых полос, а также приклеиванием с ламинированием холстов, сеток;. - добавление бетона приклеиванием бетонных элементов или приклеиванием при наращивании бетонной смеси. Стандарт не распространяется на особые случаи применения клеевых соединений элементов усиления конструкций в экстремальных условиях окружающей среды (например, при особо низких температурах), а также в особых обстоятельствах, таких как непрогнозируемые воздействия (например, транспорта или льда) или нагрузки вследствие землетрясения, на которые распространяются специальные требования)

Страница 21

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 32967-2014

А.2 Определение массовой доли мышечной ткани в мясном полуфабрикате в тесте «Пельмени», выраба

тываемом по рецептуре, указанной в таблице А.2.

Т а б л и ц а А.2

Н аименование ингредиента

М асса по рецептуре,

и иа 100 кг

С ы рьевая принадлежность

ингредиента

Говядина 1 сорта с массовой долей жировой и

соединительной ткани 6 %

64,0

Мясной

Свинина с массовой долей жировой ткани 50 %

30,0

Мясной

Лук репчатый свежий

6.0

Немясной

Перец душистый молотый

0.1

Немясной

Соль поваренная

0.9

Немясной

Вода питьевая

15.0

Немясной

Итого масса рецептурной смеси

116.0

Масса отобранной пробы говядины составляет 5 кг, масса мышечной ткани в пробе — 4,7 кг.

Содержание мышечной ткани в мясном ингредиенте: Х„. = 4.7/5 = 0.94 дол. ед. Массовая доля мышечной

ткани в говядине 1 сорта (Х„м) составляет 0.94 дол. ед.

Масса отобранной пробы свинины составляет 5 кг. масса мышечной ткани в пробе — 2.5 кг.

Содержание мышечной ткани в мясном ингредиенте: Х„г = 2,5/5 = 0.5 дол. ед. Массовая доля мышечной

ткани в свинине {Хм,2) — 0.5 дол. ед.

Массовая доля мышечной ткани в рецептуре:

О,, = 100 • (64.0 ■0.94 +30.0 •0.5)/116 =64.7 %.

Массовая доля мышечной ткани в начинке полуфабриката составляет 64,7 %. следовательно, продукт от

носят к категории А.

А.З Определение массовой доли мышечной ткани в бескостном порционном полуфабрикате «Эскалоп

свиной», вырабатываемом по рецептуре, указанной в таблице А.З.

Т а б л и ц а А.З

Н аименование ингредиента

М асса по рецептуре,

кг на 100 кг

С ы рьевая принадлежность

ингредиента

Длиннейшая мышца спины с содержанием

соединительной и жировой ткани 3 %

100.0

Мясной

Масса отобранной пробы свинины (длиннейшей мышцы) составляет 5 кг, масса мышечной ткани в пробе

— 4.65 кг.

Содержание мышечной ткани в мясном ингредиенте: X«i = 4.85/5 = 0,97 дол.

Массовая доля мышечной ткани в свинине (X„,i) составляет 0,97 дол.ед.

Массовая доля мышечной ткани в рецептуре:

О т = 100 •(100 •0,97)/100 = 97,0 %.

Массовая доля мышечной ткани в полуфабрикате составляет 97.0 %. следовательно, продукт относят к

категории А.