ГОСТ 32967-2014
• воду питьевую.
5.3.2 Сырье животного происхождения, используемое для производства полуфабрикатов, долж
но быть получено от животных, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, отвечать ветеринар
но-санитарным требованиям [1]. [2] и сопровождаться ветеринарными документами в соответствии с
законодательством, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Мясное сырье должно быть получено от здоровых молодых животных, выращенных и откорм
ленных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, антибиотиков и должно отве
чать требованиям к мясному сырью для питания детей раннего возраста или для питания детей стар ше
трех лет в зависимости от назначения полуфабрикатов в соответствии с [1], [2] и законодатель ством.
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.3 Для производства полуфабрикатов не допускается применять:
а) мясное сырье:
• полученное от убоя быков, хряков и тощих животных;
• замороженное более одного раза;
• замороженное со сроком годности более 6 мес.;
- с массовой долей общего фосфора свыше 0.2 %;
• в замороженном состоянии с температурой в любой точке измерения выше минус 18 °С;
б) компоненты, полученные с использованием генно-модифицированных организмов:
в) овощи замороженные со сроком годности более 12 мес;
г) свинину жилованную с массовой долей жировой ткани свыше 32 %; говядину жилованную с
массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 12 %. тушки цыплят и цыплят-бройлеров 2-й
категории, яичный порошок, грибы, йодированные молочные белки для производства полуфабрика
тов. предназначенных для питания детей старше полутора лет.
5.3.4 Допускается использование аналогичных видов сырья, пищевых ингредиентов и добавок,
характеристики которых соответствуют требованиям 5.3.1- 5.3.3.
5.4 Маркировка
5.4.1Каждая единица продукции, упакованной в потребительскую упаковку, должна иметь марки
ровку. характеризующую продукцию.
Маркировка должна соответствовать требованиям [1], [4] или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт, и должна содержать;
• наименование полуфабриката с указанием: кусковой (крупнокускоеой, мелкокусковой, порцион
ный) или рубленый (формованный, неформованный) или в тесте;
• состав полуфабрикатов;
• категорию полуфабрикатов, допускается указывать содержание мышечной ткани;
• термическое состояние;
• массу нетто;
• сведения о том. что полуфабрикаты предназначены для литания детей старше полутора лет
или для питания детей старше трех лет;
• дату изготовления и упаковывания;
• срок годности и условия хранения до и после вскрытия упаковки;
• рекомендации по приготовлению;
• наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств^)] и организации в государстве, при
нявшем стандарт, уполномоченной
изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
• пищевую ценность 100 г полуфабрикатов;
• содержание витаминов, минеральных веществ (при их внесении), а также их содержание, вы
раженное в процентах от норм физиологической потребности;
• надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосфе
ры» (в случае упаковки под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы);
• информацию о подтверждении соответствия;
• обозначение настоящего стандарта и технических документов, в соответствии с которыми изго
товлены полуфабрикаты;
• единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза для госу
дарств-членов Таможенного союза.
10