ГОСТ 32779— 2014
6.7 Определение массовой доли основного вещества
Метод основан на титровании пищевой сорбиновой кислоты раствором гидроокиси натрия в
среде предварительно нейтрализованного безводного метанола в присутствии индикатора фенол
фталеина.
6.7.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности ± 0.001 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0вС до 200 °С ценой
деления 1вС по ГОСТ 28498.
Часы электронно механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного режима температуры от 20 °С до
200°С с погрешностью ± 2 °С.
Эксикатор 2-250 по ГОСТ 25336.
Цилиндры 1-50-1, 1(3)—100—1 по ГОСТ 1770.
Палочки стеклянные.
Кальций хлористый по ГОСТ 450.
Фенолфталеин.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х. ч.
Метанол-яд по ГОСТ 6995.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования и посуды
не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, и обеспечива
ющих необходимую точность измерения, а также реактивы, по качеству не хуже вышеуказанных.
6.7.2 Отбор проб — по 6.1.
6.7.3 Условия проведения анализа — по 6.3.3.
6.7.4 Подготовка к анализу
6.7.4.1 Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации
с
(NaOH) = 0,1 моль/дм3 готовят по
ГОСТ 25794.1. Коэффициент поправки водного раствора гидроокиси натрия молярной концентрации
с (NaOH) = 0.1 моль/дм3определяют по ГОСТ 25794.1 (пункт 2.2.3).
6.7.4.2 Спиртовой раствор фенолфталеина готовят по ГОСТ 4919.1.
6.7.4.3 Нейтрализация безводного метанола
Метанол объемом 50 см3помещают в коническую колбу вместимостью 250 см3, добавляют две-
три капли раствора индикатора фенолфталеина по 6.7.4.2 и осторожно по каплям прибавляют рас
твор гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм3 no 6.7.4.1 до первого появ
ления розового окрашивания.
6.7.5 Проведение анализа
(0.250 ± 0.001) г анализируемой пробы помещают в коническую колбу вместимостью 250 см3,
прибавляют 50 см3нейтрализованного метанола по 6.7.4.3 и растворяют при перемешивании. Затем
добавляют две-три капли раствора индикатора фенолфталеина по 6.7.4 и титруют раствором гидро
окиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм3 до появления розового окрашивания, не
исчезающего в течение 30 с.
6.7.6 Обработка результатов
Массовую долю основного вещества пищевой сорбиновой кислоты Х2, %. вычисляют по форму
ле
0,1121 К-У-ЮО
т
0)
где 0.1121 — эквивалентная масса сорбиновой кислоты, соответствующая 1 см3раствора гидроокиси
натрия молярной концентрации с (NaOH) = 0,1 моль/дм3, г;
К
— поправочный коэффициент титра раствора гидроокиси натрия молярной концентрации
с (NaOH) = 0,1 моль/дм3, определенный по 6.7.4.1;
V
— объем раствора гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) =0.1 моль/дм3, из
расходованный на титрование анализируемой пробы, см3;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
10