ГОСТ EN 13836-2013
_______________ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙСТАНДАРТ________________
Машины и оборудование для пищевой промышленности
КОТЛЫ ВАРОЧНЫЕ С MEХАНШ ИРОВАННОЙ МЕШАЛКОЙ
ИЛИ МИКСЕРОМ
Требования безопасности и гигиены
Food processing machinery. Cooking kettles equipped with powered stirrer or mixer.
Safety and hygiene requirements
Дата введения -2016-01-01
1 Область применения
1.1Настоящий стандарт определяет связанные с безопасностью и гигиеной
требования к конструкции и изготовлению варочных котлов, оснащенных ме
шалкой или миксером, учитывая при этом установку оборудования, эксплуата
цию и очистку, удаление остатков продуктов, загрузку, технический уход и заме
ну инструментов
Варочные котлы с механизированной мешалкой или миксером применяют
ся для варки, измельчения и смешивания холодных и теплых продуктов питания
(далее —котел).
Примечание - Котел является стационарной машиной, оборудованной опрокидываю
щим механизмом с ручными мехавизированным управлением
Настоящий стандарт описывает варочный котел, оснащенный смесителем
и/или миксером, имеющим следующие технические характеристики:
- котлы могут работать на электрическом, газовом (см. EN 125 и EN 161),
паровом и водяном обогреве,
Издание официальное
- объем котла от 30 до 600 л,
1