ГОСТ EN 13336-2013
- внутренняя сторона крышки, закрывающей котел,
- внутренняя и наружная стороны крышки из решетки
5.4.3 Зона разбр ызгивания
К зоне разбрызгивания согласно EN 1672-2, относятся:
- наружная сторона котла,
-наружная сторона крышки;
- ручки
5.4.4 Непищевая зона
Непищевая зона включает в себя все остальные поверхности котла, которые
не были указаны выше.
5.4.5 Качество поверхности
Максимальные шероховатости поверхности должны соответствовать требо
ваниям приложения В
5.4.6 Чистка котла
Пищевая зона и зона разбрызгивания должны легко очищаться, а где необ
ходимо, дезинф ицироваться.
В пищевой зоне и зоне разбрызгивания следует избегать наличия крепеж
ных элементов (винтов, болтов, скоб, если технически в них нет необходимости).
В противном случае их стоит выбирать согласно приложению В
Примечание - Котел не подлежит очистке струей воды под высоким давлением (см
7.2).
5.5Требования к эргономическим характеристикам
25