ГОСТ EN 13336-2013
Приложение В
(обязательное)
Принципы конструировании, обеспечивающие возможность
очистки машины
В.1 Определения
В настоящем приложении используются следующие определения
В 1 1легко очищаемые поверхности: Сконструированы и изготовлены с
возможностью легкого способа очистки от загрязнения (например, очистка вруч
ную или с помощью губки).
В. 1.2 сопряженные поверхности: Поверхности считаются сопряженными,
если расстояние между ними менее 0,5 мм
В. 1.3 сочлененные поверхности: Поверхности, между которыми в мелких
щелях не застревают небольшие частицы продукта, застрявшие частицы продукта
тяжело удалять и это может привести к риску загрязнения
В.2 Конструкционный материал
При использовании настоящего приложения действуют следующие опреде
ления
В.2.1 Типы материалов
Материалы, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны соответ
ствовать EN 1672-2 (пункт 5.2).
37