ГОСТ EN 13336-2013
Табли ца В . 2 -Характеристики поверхностей для зоны разбрызгивания
Шероховатость Rмкм
Способ обработкиПродукты животного происхождения
а
Ъ
Цельнотянутый-
прокатанный-скрученный<25<34
Литой-формованный<25<34
Механически обработанный<25<34
Литье под давлением:
- металл, < 22 <34
- пластики < 22 <34
Согласно требованиям изготовителя по
очистке
Сетка-перфорированный ли-
стовой металл
Покрытие:
- окраска,< 22<34
- пластики.< 22<34
- стекло;< 22<34
- металл< 22<34
АОкругленные значения по ISO 4287 :1934.
ь Округленные значения по ISO 4287:1993.
В.З Конструкция
В.3.1 Соединение внутренних поверхностей
Места соединений должны иметь тот же уровень шероховатости, что и со
единяемые поверхности. Они должны быть сконструированы таким образом,
чтобы исключать любую возможность возникновения «мертвых» пространств,
недоступных для чистки
В.З. 1.1 Соединение внутренних поверхностей, контактирующих с пищевыми
продуктами (для пищевой зоны)
Две поверхности должны быть соединены закругленной кромкой радиусом
Ri не менее 3 мм, созданной посредством:
- механической обработки (нарезки внутри массы материала);
- сгибания листового металла (сгибания и формовки);
39