ГОСТ 32261—2013
5.3.2 Для масла, изготовленного с использованием закваски и/или поваренной соли, в
наименовании указывают: «кисло сливочное» и/или «соленое», при добавлении витаминов -
«обогащенное витаминами».
5.3.3 Дополнительно к требованиям (1) и [4]. в маркировке указывают:
• для потребительской и транспортной упаковки - сорт масла;
■для транспортной упаковки - порядковый номер ящика по нарастанию с начала каждого дня.
5.3.4 Дату изготовления допускается наносить любым способом, обеспечивающим ее четкое
обозначение.
5.3.5 Информационные данные о пищевой ценности масла приведены в приложении В.
5.3.6 Маркировка транспортной и групповой упаковки масла должна осуществляться в
соответствии с требованиями, установленными [4].
5.3.7 Маркировку на транспортную упаковку наносят:
• на одну из торцевых сторон картонного ящика с маслом в потребительской упаковке, предназна
ченным для реализации в торговую сеть; на обе торцевые стороны ящика с маслом в потребительской
упаковке, предназначенным для хранения;
- на обе торцевые стороны картонного ящика с маслом, фасованным монолитом.
5.3.8 Манипуляционные знаки «Беречь от солнечных лучей», «Ограничение температуры»,
«Беречь от влаги» наносят в соответствии с ГОСТ 14192.
5.3.9 Маркировку на транспортную упаковку наносят путем наклеивания этикетки,
изготовленной типографским способом, или при помощи трафарета, маркиратора или другого
приспособления, обеспечивающего четкое ее прочтение.
Допускается проставление недостающих реквизитов штемпелем или другим приспособлением,
обеспечивающим их четкое прочтение.
5.3.10 Маркировка масла, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. - по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка, используемые для
упаковывания масла, должны соответствовать требованиям [5] и документов, в соответствии с которыми
они изготовлены, и обеспечивать сохранность качества и безопасности масла при перевозках, хранении и
реализации.
5.4.2 Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка для упаковывания масла
приведены в приложении Г.
5.4.3 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы
нетто и требования к партии фасованного масла - по ГОСТ 8.579.
5.4.4 Упаковка масла, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. - по ГОСТ 15846.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26809.
6.2 Масло контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным в
разделе 5. в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной в установленном
порядке.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора и подготовка проб к анализам - по ГОСТ 9225.ГОСТ 26809. ГОСТ 26929.
7.2 Качество упаковки и правильность маркировки масла определяют путем осмотра выборки,
отобранной по ГОСТ 26809.
7.3 Определение массы нетто - по ГОСТ 3622.
7.4 Органолептические показатели определяют в соответствии с приложением А.
Определение органолептических показателей масла проводят на соответствие требованиям
настоящего стандарта при температуре воздуха в помещении (20 ± 2) °С и температуре анализируе
мого продукта (12 ± 2) °С, измеряемой в соответствии с требованиями ГОСТ 3622.
6