ГОСТ 32261—2013
7.5.5 Контроль точности результатов измерений
7.5.5.1 Предел повторяемости
Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух параллельных определе
ний. выполненных в соответствии с 7.5.3 одним и тем же оператором на одном и том же оборудова
нии в течение короткого промежутка времени, не должно превышать 0.03 при доверительной вероят
ности 0,95.
7.5.5.2 Предел воспроизводимости
Допускаемое абсолютное расхождение между двумя результатами измерений, полученными в
разных лабораториях всоответствии с 7.5.3. в условиях вос
производимости недолжно превышать 0.04 при доверительной вероятности 0.95.
7.6 Определение массовой доли жира - по ГОСТ 5867 (подпункт 2.2.4.2 и пункт 2.3.5).
7.7 Определение массовой доли влаги - по ГОСТ 3626 (раздел 6а или 7).
7.8 Определение массовой доли поваренной соли (хлористого натрия) - по ГОСТ 3627 (раз
дел 5 или 6).
7.9 Определение титруемой кислотности молочной плазмы - по ГОСТ 3624 (раздел 3).
7.10 Определение массовой доли пищевого красителя проводят расчетным путем на основе ре
цептур или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.11 Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бакте
рий группы кишечных палочек - по ГОСТ 9225;
• Staphylococcus aureus - по ГОСТ 30347;
• патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл - по ГОСТ 30519;
- плесневых грибов и дрожжей - по ГОСТ 10444.12;
- Listeria monocytogenes - по нормативным документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт.
7.12 Определение токсичных элементов:
- свинца - по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 и нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт;
• кадмия - по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт;
- меди - по ГОСТ 26931, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и нормативным документам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт;
• мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538 и нормативным документам, действующим на терри
тории государства, принявшего стандарт;
• ртути - по ГОСТ 26927 и нормативным документам, действующим на территории государ
ства. принявшего стандарт.
- железа - по ГОСТ 26928. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт.
7.13 Определение содержания микотоксинов (афлатоксина М,) - по ГОСТ 30711 и докумен
там. действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.14 Определение содержания пестицидов - по ГОСТ 23452 и документам, действующим на тер
ритории государства, принявшего стандарт.
7.15 Определение антибиотиков - по ГОСТ 31502. ГОСТ 31694. ГОСТ 31903 и по документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.16 Определение содержания радионуклидов, диоксинов - по документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
7.17 Установление фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного проис
хождения
7.17.1 Фальсификацию жировой фазы масла жирами немолочного происхождения устанавли
вают по ГОСТ 31972.
7.172 В качестве альтернативного метода установления фальсификации жировой фазы масла
жирами немолочного происхождения используют расчетный метод.
Сущность метода основана на выделении жировой фазы масла, получении метиловых эфи
ров жирных кислот, определении их массовой доли газохроматографическим методом, расчете соот
ношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) и сравнении полученных
соотношений с аналогичными показателями для молочного жира коровьего молока.
7.17.3 Получение метиловых эфиров жирных кислот
7.17.3.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы в соответствии
с ГОСТ 31665 (раздел 4) со следующим дополнением.
8