ГОСТ Р 55465-2013
Т а б л и ц а 2 - Требования к внешнему виду и размерам быстрозамороженных грибов
Наименование
грибов
Внешний вид и размеры грибов, см не более
Целые грибыРезаные грибы
Второй сорт
ВысшийПервый сорт
сорт
Белые:
- диаметр шляпки
- длина ножки
58
3Не ограничива-
ется
12
Не ограничи-
вается
5 7
4 4
8
5
4 6
3 3
7
3
5 6
3 3
7
4
Съедобные
грибы одного вида.
не поврежденные
насекомыми, вре-
дителями. Резаные
на кусочки или ку-
бики с длиной гра-
ни не более 2 см,
пластинки
толщиной до 5 мм.
Ножки белых гри-
бов. нарезанные
кружочками или
кусочками толщи-
ной не более 3 см.
Вешенка обыкиовен-
ная.
- диаметр шляпки
- длина ножки
Л
исичка обыкновен-
ная:
- диаметр шляпки
- длина ножки
Маслята:
- диаметр шляпки
- длина ножки
Моховики:
- диаметр шляпки
- длина ножки
5 7
3 3
8
4
Опята осенние:
- диаметр шляпки
* длина ножки
4 6
2 3
7
5
Подберезовики:
- диаметр шляпки
- длина ножки
57
3Не ограничива-
ется
10
Не ограничи-
вается
10
Подосиновики:
- диаметр шляпки
- длина ножки
Допускается мае-
совая доля повре-
жденных личинка
ми дикорастущих
грибов не более 6
%. у культивируе
мых грибов - не
более 1 %.
Не допускается
наличие обломков
поврежденных или
плесневых грибов.
58
3Не ограничива-
ется
Не ограничи-
вается
Польский гриб:
- диаметр шляпки
- длина ножки
57
8
33
4
Сыроежки:
- диаметр шляпки
57
8
- длина ножки
1,5
л
“Т
Шампиньоны:
- диаметр шляпки;
45
6
Допускается
массовая доля по
врежденных личин-
ками дикорастущих
грибов не более 6
%, у культивируе-
мых грибов - не
более1 %.
Не допускается
наличие обломков
поврежденных или
плесневых грибов
- длина ножки
22
3
5