ГОСТ Р 55465-2013
Приложение Д
(рекомендуемое)
Способы подготовки и использования быстрозамороженных грибов
Быстрозамороженные грибы используют для приготовления различных блюд (первых, вторых,
соусов) и начинок без предварительного размораживания.
При варке грибы без размораживания загружают в горячую подсоленную воду и варят до го
товности.
Быстрозамороженные грибы, предназначенные для обжарки, в зависимости от видовых осо
бенностей рекомендуется предварительно отваривать или жарить сразу без предварительного раз
мораживания.
17