ГОСТ Р 55465-2013
маркировки и наклеивания этикеток на упаковку, должны быть разрешены к применению в пищевой
промышленности.
Примеры записи наименований:
•Грибы замороженные лисички» ГОСТ Р.
*Грибы быстрозамороженные резаные маслята» ГОСТ Р.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по ГОСТ 26313. статистический приемочный контроль - по ГОСТ 18242
и ГОСТ 18321.
6.2 Быстрозамороженные грибы принимают партиями. Партией считают определенное коли
чество продукции одного наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним изготовителем
по одному документу в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводитель
ной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.
6.3 Контроль каждой партии продукции проводят по следующим показателям:
- качество упаковки и маркировки:
- масса нетто продукции;
- физико-химические:
- органолептические:
- температура продукции.
Эти показатели определяют для выборки, отобранной из партии, методом случайного отбора
поГОСТ 18321.
6.4 Контроль микробиологических показателей, содержания токсичных элементов, пестицидов
и радионуклидов проводят с периодичностью, указанной в программе производственного контроля.
6.5 Микробиологический контроль качества партии быстрозамороженных грибов проводят в
соответствии с [6]. [7].
6.7 При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей по
нему проводят повторные определения на удвоенном объеме выборки, взятом из той же партии про
дукта. Результаты повторных определений являются окончательными и распространяются на всю
партию.
6.8 Для контроля качества упаковки, маркировки транспортной упаковки отбирают выборку
(ящики, мешки, контейнеры и пр.). объем которой указан в таблице 5.
Т а б л и ц а 5
Объем партии
(число единиц транс
портной
упаковки), шт.
Объем Приемоч Брако
выборки. ное число вочное
шт.число
Нормальный контроль
Объем Приемоч Брако
выборки, ное число вочное
шт.число
Усиленный контроль
До 15 включ. 2 0 1 2 0 1
От 16 до 25 включ. 3 0 1 3 0 1
» 26 » 90 » 5 0 1 5 0 1
» 91 » 150 * 8 0 1 8 0 1
»151 » 500 » 13 0 1 20 0 1
» 501 » 1200 »
»1201 » 3200 »
» 3201 » 10000 »
Се. 10000
20013201
32125012
32
1
28012
501212523
Если число единиц дефектной транспортной упаковки в выборке меньше или равно
приемочному числу, партию принимают. Если число единиц дефектной транспортной упаковки в
выборке равно или больше браковочного числа, партию бракуют.
6.10Для проверки качества упаковочных единиц и маркировки отбирают выборку (пакеты,
пачки), объем которой указан в таблице 6.
8