ГОСТ Р 55465-2013
Приложение А
(справочное)
Характерные признаки грибов
Белый гриб (Boletus edulis): шляпка гладкая, чуть морщинистая; цвет от светло-бурого до
каштаново-бурого. Мякоть плотная, вкус ореховый. Трубчатый слой белый или желтоватый, ножка
клубневидная, с сетчатым рисунком, сеточка белая или светло-буроватая, выпуклая.
Белянка (Laktarius pubescens): шляпка воронковидная, с завернутым вниз пушистым краем,
кремово-белая, без зон. Мякоть белая. Млечный сок белый, едкий. Пластинки белые или кремовые,
ножка белая, споры шаровидные, шиповатые, бесцветные.
Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostveatus Kumm): шляпка выпуклая или широковоронко-
видная. как правило, эксентрическая от темно-бурого до светло-серого цвета. Пластинки белые, низ-
бегающие на ножку. Мякоть белая, упругая, с возрастом жестковатая.
Л
исичка обыкновенная (Cantharellus cibarius): шляпка плоская, затем широковоронковидная,
желтая. Мякоть желтоватая, резинистая. Складочки толстые, желтые, нисходящие. Ножка желтова
тая.
Масленок:
летний (Suillus granulates); шляпка рыже-бурая, слизистая, мякоть бледно-желтая, чуть кис
ловатая. Трубчатый слой желтый, с каплями жидкости. Ножка светло-желтая;
поздний (Suillus luteus): шляпка тупоконическая или выпуклая, слизистая, темно-бурая. Мя
коть бледно-желтая. Трубочки желтые. Ножка с белымпленчатым кольцом;
болотный (Suillus flavidus): шляпка выпуклая, затем плоская, серовато-желтоватая. Мякоть
желтоватая. Трубочки грязно-желтые. Ножка со слизистым, грязно-желтоватым кольцом;
лиственничный (Suillus grevillei): шляпка выпуклая, затем плоская, желтовато-оранжевая,
слизистая. Трубочки желтые. Ножка одного цвета со шляпкой, с исчезающим кольцом;
сибирский (Suillus americanus): шляпка ширококоническая, позже выпуклая, слизистая, с при
росшей радиальной волокнистостью, желто-оливковая. Мякоть желтая. Трубочки желтые. Ножка се ро-
желтая. После переработки кожица шляпки более или менее бурая, без кожицы белая;
кедровый (Suillus plorans): шляпка подушковидная, слизистая, буро-желтая. Мякоть розово
охряная. Трубочки оливково-буроватые, с каплями жидкости. Ножка вверху желтая, внизу грязно-
буровато-желтая;
пихтовый (Suillus abietinus): шляпка выпуклая, слизистая, грязно-желтая, с бурыми прирос
шими чешуйками. Трубочки оранжево-желтые. Мякоть бледно-желтая, слегка буреющая на разрезе.
Ножка с коническими бородавками, вначале желтыми, потом чернеющими.
Моховик:
желто-бурый (Suillus variegates); шляпка полушаровидная. или выпуклая, тонко-чешуйчатая,
желто-бурая. Мякоть желтоватая, на изломе слабо синеет. Трубочки табачно-бурые, поры мелкие,
неровные. Ножка желтоватая;
зеленый (X. Subtomentosus): шляпка выпуклая, затем плоская, бархатистая, оливково
буроватая. Мякоть желтоватая, чуть синеет на изломе. Трубочки серо-желтые или зеленовато-
желтые. поры угловатые. Ножка желтоватая, иногда с красным оттенком;
пестрый (X. Chrysenteron): шляпка выпуклая, сухая сетчато-трещиноватая, пестрая, коричне
вая. Мякоть желтоватая, слабо синеет на изломе. Трубочки серо-желтые, широкие, поры угловатые.
Ножка вверху светло- желтая, внизу вишнево-красная.
Опенок осенний (Armillaoella mellea): шляпка выпуклая, затем плоская, с бугорком, чешуйча
тая. буроватая. Мякоть белая, пластинки белые или желтоватые, с буроватыми пятнами. Ножка буро
ватая. с пленчатым кольцом.
Польский гриб (Xerocomus badius): шляпка выпуклая, затем плоская, слизистая, буроватая,
коричневая или каштановая. Мякоть соломенно-желтая, на изломе синеет. Трубочки желтовато
зеленоватые. синеющие при дотрагивании. Ножка желтовато-бурая. Споры веретеновидные, гладкие,
желтовато-буроватые.
Подосиновик:
желтобурый (Leccinum testaceo scabrum): шляпка выпуклая или полушаровидная, слабо во
локнисто-чешуйчатая, желто-бурая. Мякоть белая, на изломе розовая, затем лиловая или грязно-
серая. Трубочки округлые, грязно-белые. Ножка белая с черно-бурыми чешуйками;
красно-бурый (Leccinum aurantiacum): как предыдущий, но цвет шляпки буро-красный и че
шуйки на ножке белые, затем бурые.
12