ГОСТ 32031-2012
каждую чашку с лецитин-агаром с активированным углем и без угля, кроме исследуемых культур,
должен быть посеян контрольный штамм L. monocytogenes (положительный контроль).
Посевы культивируют при температуре (37
±
1) °С в течение (48
±
2) ч.
Культура L. monocytogenes дает плотную зону помутнения шириной 3.0 - 6.0 мм на лецитин-
агаре с активированным углем за счет гидролиза лецитина.
Культура L. monocytogenes не дает плотную зону помутнения на лецитин-агаре без активиро
ванного угля.
10.6.3 Определение ферментативных свойств L. monocytogenes
У культур, полученных по 10.5.1.2 и соответствующих требованиям 10.5.5. определяют фер
ментативные свойства.
Для этого используют суточную культуру.
Посевы следует культивировать при температуре (37
±
1) °С в течение пяти суток.
Положительную реакцию в отношении углеводов определяют по изменению окраски среды в
желтый цвет за счет образования кислоты. Изменение цвета среды происходит, как правило, в тече
ние 24-48 ч.
В таблице 1 приведены биохимические свойства различных видов бактерий рода Listeria.
Т а б л и ц а 1
Виды
рамноэа
ксилоза
reus
КАМП-тест
S. au
R. equi
Реакция
на
(3-гемолиз
+
+
V
-
-
-
+
(+)
-
-
L. monocytogenes
L. innocua
L. ivanovii
L. seeligeri
L. welshimeri
L. grayi subsp. grayi
L. grayi subsp. murrayi
-
V
-
V
Ферментация
альфа-метил
D-маннозид
-
+
-
+
♦
-
♦
V
♦+
-+
-
+
+-
--
-
+
(+)
-
-
-
-
-
-
-
V. вариабельная реакция.
(♦): слабая реакция.
♦: > 90 % положительных реакций,
нет реакции.
П р и м е ч а н и е - Для изучения биохимических свойств выделенных по 10.5.1.2 колоний
можно использовать следующие коммерческие тест-системы: Listeria ID MID-67. Microbact 12L. api
Listeria.
7