ГОСТ 32097-2013; Страница 7

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 32041-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырой золы, кальция и фосфора с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области (Настоящий стандарт распространяется на все виды комбикормов и комбикормового сырья (за исключением сырья минерального происхождения) и устанавливает метод определения содержания сырой золы, кальция и фосфора с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области) ГОСТ 32103-2013 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые и фруктово-овощные восстановленные. Общие технические условия (Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию - фруктовые и фруктово-овощные восстановленные соки, в том числе обогащенные) ГОСТ 32116-2013 Экстракты дубовые. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на дубовые экстракты, предназначенные для использования в пищевой промышленности)

Страница 7

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 32097-2013

Т а б л и ц а 2 - Физико-химические показатели уксусов

Наименование показателяЗначение показателядля уксуса

спиртового яблочноговинного

спиртового

ароматизи

рованного

Массовая

органических

пересчете на

см3

концентрация 6.0

кислот в 9.0

уксусную, г/10012.0

6.0 4.0 4.0

9,0 6.0 6.0

9.0 9.0

Объемная доля оста-точного

(неокисленного) спирта. %

т-

0.1 -0.3

0.1 -0.4

Не нормируется

Массоваяконцентра-ция

общего диоксида серы. мг/дмЗ,Не нормируется

не более

100

Не

нормируете

Массовая

бензойной

более*

концентра-ция

кислоты, г/дмЗ, неНе нормируется

1.0

Не

1,0нормируете

Показатель определяют для уксуса, изготовленного с добавлением консерванта.

П р и м е ч а н и е - Допускается отклонение от норм массовой концентрации органических кислот в

пересчете на уксусную + 0,2 г/100 см3.

5.1.4По показателям безопасности (содержанию свинца, мышьяка, кадмия, ртути, метанола)

уксусы должны соответствовать требованиям [1). [2] или нормативным правовым актам,

действующим на территории государства, принявшего стандарт.

5.2 Требования к сырью и материалам

5.2.1 Для производства уксусов применяют следующее сырье и вспомогательные материалы:

- спирт этиловый ректификованный по нормативным документам, действующим на

территории государства, принявшего стандарт:

- спирт этиловый-сырец по нормативным документам, действующим на территории

государства, принявшего стандарт;

- головная фракция этилового спирта, полученная при производстве этилового спирта по

нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, и

разрешенная к применению в производстве алкогольной продукции;

- яблоки свежие для промышленной переработки по ГОСТ 27572;

- сок яблочный сброженный без признаков молочнокислого брожения, по физико-химическим

показателям соответствующий требованиям, указанным в приложении А;

- соки плодово-ягодные спиртованные по ГОСТ 28539;

- соки концентрированные по (2) или нормативным документам, действующим на территории

государства, принявшего стандарт;

- виноматериалы виноградные обработанные по ГОСТ 7208;

- сахар-песок по ГОСТ 21 или сахар белый по ГОСТ 31361;

- солодовые ростки по нормативным документам, действующим на территории государства,

принявшего стандарт;

- соль поваренная пищевая по нормативным документам, действующим на территории

государства, принявшего стандарт;

- кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908;

- перец черный по ГОСТ 29050;

- перец душистый по ГОСТ 29045:

- перец стручковый по ГОСТ 14260;

- корица по ГОСТ 29049;

- гвоздика по ГОСТ 29047;

- лавровый лист сухой по ГОСТ 17594:

- кориандр по ГОСТ 17081;