ГОСТ 32097-2013
24831, упаковывают по ГОСТ 25776 в термоусадочную пленку по ГОСТ 25951 и другие виды упаковки
для данного вида продукции по нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
При упаковывании бутылок с уксусом в картонные ящики применяют гнезда, нижнюю и
верхнюю прокладки. Соединение стыков клапанов и крышки дна ящиков из гофрированного картона
проводится клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким
слоем по ГОСТ 20477.
Банки с уксусом упаковывают в деревянные ящики, ящики из гофрированного картона по
нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Бутыли и банки с уксусом упаковывают в обрешетки по ГОСТ 12082 или корзины, дно и
боковые стенки которых выстланы упаковочным материалом.
Допускается использование других упаковочных материалов, обеспечивающих качество и
безопасность готовой продукции при производстве, транспортировании и хранении и разрешенных
для контакта сданным видом пищевой продукции.
6 Правила приемки и методы отбора проб
6.1 Приемку уксусов проводят партиями.
Партией считается определенное количество уксуса одного наименования, одинаково
упакованное, произведенное одним изготовителем по одному стандарту в определенный промежуток
времени,сопровождаемоетоваросопроводительнойдокументацией,обеспечивающей
прослеживание данной продукции.
При транспортировании уксуса в автоцистернах, бочках партией считают каждую цистерну,
бочку.
6.2 Для проверки качества уксусов в бутылках проводят отбор единиц продукта в выборку
методом случайного отбора по таблице 4.
Т а б л и ц а 4 - Зависимость объема выборки от объема партии
Объем партии уксуса из пищевогосырья,Объем выборки, штПриемочное число
шт
Браковочное
число
До 150 включ.
1412
От 151 до 1200 включ.
2023
» 1201 » 10000 »
3234
» 10001 » 35000 »
5056
» 35001 » 50000 »
8078
Св. 50000
1251011
6.3 Партию уксуса в бутылках принимают, если количество бутылок, имеющих дефекты, в том
числе деформацию, разрывы, перекосы этикеток, в выборке меньше или равно приемочному числу, и
бракуют, если оно больше или равно браковочному числу.
6.4 Качество уксуса, разлитого в банки, бутыли, бочки, устанавливают по анализу
объединенной пробы, для чего предварительно отбирают выборку от партии уксуса следующим
образом:
- если партия состоит из пяти и менее единиц упаковки продукта, анализу подвергается
каждая банка, бутыль, бочка;
- если в партии количество единиц продукта свыше пяти, для составления объединенной
пробы отбирают каждую пятую банку, бутыль, бочку, но не менее четырех единиц упаковки продукта.
6.5 Для определения органолептических и физико-химических показателей уксуса отбирают:
- от каждой автомобильной цистерны, емкости, бочки с уксусом объединенную пробу, объем
которой должен быть не менее 2 дм3;
- от партии уксуса в банках и бутылях - объединенную пробу из выборки по 6.4, объем
которой должен быть не менее 2 дм3;
• от партии уксуса в бутылках - объединенную пробу в количестве четырех бутылок из
выборки по 6.2.
8