ГОСТ 32097-2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
УКСУСЫ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ
Общие технические условия
Vinegars of food raw material.
General specifications
Дата введения - 2014-07-01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на уксусы из пищевого сырья, вырабатываемые
биохимическим способом путем аэробного окисления уксуснокислыми бактериями пищевого сырья -
этилового спирта из пищевого сырья, спирта, содержащегося в виноградных и плодовых
виноматериалах, головной фракции этилового спирта (далее - уксусы), предназначенные для
пищевых целей и для реализации в розничной торговой сети.
Требования к показателям безопасности продукта изложены в 5.1.4, требования к качеству
продукта - в 5.1.2, 5.1.3. маркировки - в 5.3, упаковки - в 5.4.
2 Нормативные ссылки
Внастоящемстандартеиспользованынормативныессылкинаследующие
межгосударственные стандарты:
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ12.1.007-76Системастандартовбезопасноститруда.Вредныевещества.
Классификация. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 332-91 Ткани хлопчатобумажные и смешанные суровые фильтровальные. Технические
условия
ГОСТ 908-2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2263-79 Натр едкий технический. Технические условия
ГОСТ 2493-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водиый. Технические
условия
ГОСТ 3771-74 Реактивы. Аммоний фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ 3772-74 Реактивы. Аммоний фосфорнокислый двузамещенный. Технические условия
ГОСТ 4198-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4207-75 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водиый. Технические условия
ГОСТ 4208-72 Реактивы. Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая (соль Мора).
Технические условия
ГОСТ 4220-75 Реактивы. Калий двухромовокислый. Технические условия
ГОСТ 4328-77 Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4517-87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов,
применяемых при анализе
ГОСТ 4523-77 Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия
ГОСТ 4919.1-77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов
индикаторов
ГОСТ 5100-85 Сода кальцинированная техническая. Технические условия
ГОСТ 5541-2002 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия
ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
Издание официальноеI