ГОСТ 32097-2013
8 Транспортирование и хранение
8.1 Уксусы транспортируют в ящиках бочках, бутылях, автоцистернах, таре-оборудовании,
пакетами, а также транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с
правилами перевозок пищевых грузов, действующими на каждом виде транспорта в соответствии с
нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
8.2 Уксусы должны храниться в упакованном виде в чистых проветриваемых помещениях и
должны быть защищены от воздействия прямых солнечных лучей.
При хранении уксуса на складах относительная влажность воздуха должна быть не более 80
%. температура от минус 3 °С до 35 °С.
8.3 Температура замерзания 4 - 9 %-ного уксуса - минус 1 - минус 3 °С. Замерзание и
последующее размораживание уксуса на его качество не влияют.
8.4 Рекомендуемый срок годности спиртового и спиртового ароматизированного уксуса - 12
мес. яблочного и винного - б мес, при использовании консервантов - 12 мос.
Изготовитель может устанавливать другой срок годности уксуса при условии сохранения его
качества в соответствии с порядком, установленным законодательством государства, принявшего
стандарт.
9 Требования безопасности
При выполнении измерений необходимо соблюдать правила охраны труда при работе с
химическими реактивами - по ГОСТ 12.1.007. работе с электрооборудованием - по ГОСТ 12.1.019. к
воздуху рабочей зоны - поГОСТ 12.1.005, к пожарной безопасности - по ГОСТ 12.1.004.
16