ГОСТ 32097-2013
6.10.8 Объединенную пробу хорошо перемешивают и разливают в четыре сухие стеклянные
бутылки вместимостью по 0,5 дм3, которые оформляют актом отбора пробы по 6.10.5 и снабжают
этикетками по 6.10.6.
6.10.9 Для анализа уксуса используют две бутылки из отобранных четырех (см. 6.5 и 6.10.4).
Две другие предназначены для арбитражного анализа.
6.11Контроль продукции по показателям безопасности (содержание свинца, мышьяка,
кадмия, ртути, метанола) осуществляют с периодичностью, установленной в программе
производственного контроля или с учетом требований законодательства государства, принявшего
стандарт.
7 Методы анализа
Отбор проб для анализа осуществляют по 6.10.
7.1 Определение внешнего вида и цвета
7.1.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы
Пробирка из бесцветного стекла вместимостью 10 см3по ГОСТ 25336.
Пипетка 2-2-2-10 по ГОСТ 29227.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.1.2 Требования к условиям измерений:
- температура окружающего воздуха.......................(20
±
1) °С;
- относительная влажность воздуха......................... (60
±
20) %:
- атмосферное давление..............................................(84,0 + 106,7) кПа.
7.1.2 Проведение анализа
Отсутствие посторонних и взвешенных частиц, осадка и бактериальной пленки в уксусе,
проверяют на световом экране: в уксусе, разлитом в бутылки. - непосредственно, в уксусе, разлитом в
другую упаковку - в бутылках с объединенной пробой (см. 6.8).
Для определения прозрачности, наличия угриц уксусных и цвета в две одинаковые по размеру
и однородные по цвету стекла пробирки вместимостью 20 см3 наливают по 10 см3: в одну -
анализируемый уксус, в другую - дистиллированную воду, сравнивают содержимое пробирок в
проходящем и рассеянном свете.
7.2 Определение вкуса и запаха
7.2.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы - по 7.1.1, требования к
условиям измерений - по 7.1.2.
7.2.2 Проведение анализа
5-10 см3уксуса помещают в пробирку и определяют вкус и запах органолептически.
При определении вкуса 12 %-ный уксус предварительно разбавляют дистиллированной водой
в соотношении 1: 3, 9 %-ный уксус - в соотношении 1 : 2, 6 %-ный уксус - в соотношении 1:1. При
этом проверяют отсутствие помутнения при разведении концентраций. Вкус и запах уксуса
концентрацией 4 % определяют без разбавления водой.
7.3 Определение герметичности укупоривания
Определяют герметичность укупоривания бутылок, банок и т. п. визуально в наклонном или
горизонтальном положении. При отсутствии герметичности наблюдается поток (цепочка) воздушных
пузырьков у отверстия бутылки, банки и т. п.
7.4 Определение полноты налива
7.4.1 Полноту налива бутылок, банок, бутылей определяют измерением объема уксуса при
температуре (20.0^0,5) °С в десяти единицах упаковки, отобранных по 6.6.
7.4.1.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы
Термометр ртутный стеклянный по ГОСТ 28498 с диапазоном измерений от 0 °С до 100 °С и
ценой деления 0,1 °С.
Колбы мерные 1-100-2. 1-200-2,1-250-2,1-500-2,1-1000-2 по ГОСТ 1770.
Цилиндры 1-250 или 3-250,1-500, 1-1000 по ГОСТ 1770.
Пипетка 1-2-2-10 по ГОСТ 29227.
Воронка В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
7.4.2 Проведение анализа
Уксус из бутылки (банки, бутыли) осторожно переливают по стенке в чистую, предварительно
ополоснутую испытуемым уксусом мерную колбу или цилиндр соответствующей вместимости. После
слива и выдержки бутылки над воронкой мерной колбы в течение полминуты проверяют объем
слитого уксуса.
Недолив количественно определяют введением дополнительного объема уксуса в мерную
колбу или цилиндр до метки пипеткой с ценой деления0,1 см3.
10