ГОСТ Р ИСО 23275-2 — 2013
9.4 Вычисление содержания эквивалентов масла какао в шоколаде
Содержание ЭМК в шоколаде ССвескх- выраженное в г/100 г шоколада, рассчитывают по
формуле
_
•
ССВк.СВ
’
100
’( ’
С
.
где си, - общее содержание жира в шоколаде, г/100 г. определенное по 8.1;
св
е
св
- содержание ЭМК в масле какао, г/100 г, определенное по 9.3.
Вычисления проводят до третьего десятичного знака. Результат округляют до второго
десятичного знака.
В 99 % случаев при использовании имеющихся в продаже жиров для формирования смеси
ошибка определения не превышает ± 0,78 % относительно шоколада (предполагаемое содержание
жира в шоколаде составляет 30 %).
10 Процедурные требования
10.1 Общие положения
Процедура хроматографического анализа, помимо других факторов, зависит от оборудования,
типа, степени износа, производителя колонки, способа введения анализируемого раствора, объема
инжектируемой пробы и детектора. Могут использоваться колонки разных производителей, различной
длины, а также варьироваться объемы инжектируемых проб, если выполняются
требования пригодности системы (см. 10.2).
10.2 Пригодность хроматографической системы
Для проверки пригодности хроматографической системы должен использоваться ССМ масла
какао (см. 4.1).
a) Разрешение
Хроматографическая система должна быть способной разделять критические пары POS/POO и
SOS/SOO с хроматографическим разрешением не менее 1.0. В случае отказа хроматографические
условия (например, объем инжектируемой пробы, температура колонки, скорость потока газа-
носителя) должны быть оптимизированы.
b
) Определение факторов отклика детектора
Для проверки предположения, что факторы отклика пламенно ионизационного детектора для
триацилглицеридов незначительно отличаются от единицы, необходимо проанализировать ССМ
масла какао, применяя стандартные условия хроматографирования. Опыт показывает, что для
нормально функционирующей системы факторы отклика пяти основных триацилглицеридов (POP.
POS. POO. SOS. SOO) меняются в диапазоне 0.80-1.20.
11 Прецизионность
11.1 Межлабораторные испытания
Результаты межлабораторных испытаний относительно прецизионности метода приведены в
Приложении А. Значения, полученные в ходе проведенных межлабораторных испытаний, не могут
быть применимы к диапазонам концентраций и матрицам, отличным от указанных.
11.2 Повторяемость
Абсолютная разность между результатами двух независимых единичных испытаний,
полученных при использовании одного и того же метода и идентичного анализируемого материала, в
6