ГОСТ 31985-2013; Страница 15

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 55343-2012 Системы промышленной автоматизации и интеграция. Библиотека деталей. Часть 35. Ресурсы практической реализации. Интерфейс электронных таблиц библиотеки деталей (В настоящем стандарте определена структура стандартного интерфейса электронных таблиц библиотеки деталей, используемого для определения (обмена) ссылочного словаря или для определения и обмена элементами данных, принадлежащими некоторому классу библиотек. В настоящем стандарте также установлено стандартное взаимное отображение данных, содержащих словарь, представленный в формате электронных таблиц, удовлетворяющих требованиям настоящего стандарта, и данных, представленных по ИСО 13584-25 и соответствующих требованиям модели EXPRESS для словарного обмена) ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования (Настоящий стандарт устанавливает перечень услуг общественного питания, общие требования к услугам, методы оценки качества услуг) ГОСТ Р ИСО 8573-9-2007 Сжатый воздух. Часть 9. Методы определения содержания воды в жидкой фазе Compressed air. Part 9. Test methods for liquid water content (Настоящий стандарт устанавливает методы определения массовой концентрации воды в сжатом воздухе, а также пределы применимости методов. Стандарт предназначен для гармонизации методов определения загрязнения воздуха, в том числе методов отбора проб, требований к оценке результатов, ошибке измерений и оформлению результатов измерений чистоты воздуха, касающихся содержания в нем воды в жидкой фазе. Приведенные в настоящем стандарте методы измерений применяются для установления классов чистоты в соответствии с ИСО 8573-1)

Страница 15

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31985—2013

место в зале (посадочное место)18

метод обслуживания потребителей47

напиток70

нарезка90

обед скомплектованный (завтрак, полдник, ужин)12

обжарка 106

оборачиваемость мест в зале19

оборудование технологическое 124

обработка кулинарная механическая84

обработка кулинарная тепловая86

обработка кулинарная химическая85

обработка пищевых продуктов кулинарная83

образец тестируемый 143

операция технологическая 123

отбивание99

отходы при кулинарной обработке87

охлаждение продукции общественного питания 113

охлаждение продукции общественного питания интенсивное 114

оценка качества продукции общественного питания органолептическая 140

оценка качества рейтинговая 146

панирование92

партия продукции общественного питания (индустрии питания) 8

пассерование 107 питание общественное

(индустрия питания) 1 питание рациональное

9 пластование 118 подпекание овощей

110 полуфабрикат высокой степени готовности кулинарный51

полуфабрикат кулинарный; полуфабрикат50

порционирование94

порция63

порция тестируемая 144 потери неучтенные

130 потери при кулинарной обработке88

потери производственные 129 потребитель услуги

общественного питания43

предприятие-автомат39

предприятие бортового питания37

предприятие быстрого обслуживания29

предприятие общественного питания (предприятие питания) 3 предприятие

общественного питания специализированное22

предприятие питания доготовочное21

предприятие питания заготовочное (цех общественного питания)20

прейскурант15

припускание 103 продукты пищевые82

продукция кулинарная49

продукция общественного питания (индустрии питания) 6 продукция

общественного литания (индустрии питания) массового изготовления 7 протирание97

профитроли74

процесс обслуживания в общественном питании45

процесс технологический 122 раздача (линия

раздачи, станция раздачи)40

разогрев блюд, кулинарных изделий 111 рацион литания10

рацион суточный11

ресторан25

рецептура продукции общественного питания57

рыхление 100 сеть предприятий

питания36

соус65

спецификации сенсорные 141

срок годности 136

степень обеспечения населения местами в предприятиях питания 4