ГОСТР 55333—2012
Т а б л и ц а 3
Наименование
показателя
Характеристика и значение показателя для консервов
каша рисовая
со свининой
«аша гречневая
со свининой
каша пшенная
со свининой
каша перловая
со свининой
каша ячневая
со свининой
Внешний вид и консистенция
Каша хорошо проваренная, рассыпчатая, без комков, с кусочками
свинины
Допускается полуаязкая консистенция
Залах и вк/с
Свойственные данному виду продукта, без постороннего запаха и при
вкуса
Посторонние примеси
Не допускаются
Массовая доля мясных ингре
диентов’. %, не менее
37.7
Массовая доля белка. %. не
менее
6.0
Массовая доля жира. %. не бо
лее
28.0
Массовая доля хлористого на
трия (поваренной соли). %
От 1.2 до 1.6 включ.
* Определяют по фактической закладке (см. приложение Б).
Т а б л и ц а 4
Характеристика и значение показателя для консервов
Наименование показателя
ПЛОВ
с говядиной
ПЛОВ
СО свининой
плов
с бараниной
голубцы с го голубцы с ба
вядиной и сви раниной и сви
нинойниной
Внешний вид и консистенция (в
разогретом состоянии)
Мелкоиэмельченные кусочки говяди
ны. свинины или баранины с хорошо про
варенным рассыпчатым (без комков)
Капустные листья фар
шированные мясным фар
шемс рисом, луком,
рисом, с морковью и луком
морковью, пряностями в
томатном соусе.
Капустные листья не
разваренные.
Соус оранжево-красно
го цвета, однородный
Запах и вкус
Свойственные данному виду продукта, без постороннего запаха и
привкуса
Посторонние примеси
Не допускаются
Массовая доля мясных ингредиен
тов*. % .не менее
35.035.7
Массовая доля белка. %. не менее6.5
5.56.04.0
Массовая доля жира. %. не более14.5
13.09.017.518.5
Массовая доля хлористого натрия
(поваренной соли). %
От 1.1 до 1.4 включ.
* Определяют по фактической закладке (см. приложение Б).
6