ГОСТ Р 55333—2012
Т а б л и ц а 5
Характеристика и значение показателя для консервов
Наименование показателя
перец фарши
рованный говя
диной и рисом
перец фарши
рованный сви
ниной и рисом
перец фарши
рованный бара
ниной и рисом
макаронные
изделия с
говядиной
макаронные
изделия со
свининой
макаронные
изделия с
бараниной
Внешний вид и консис Плоды перца фаршированные мясным Макаронные изделия с говяди
тенция (е разогретом со фаршем с неразваренным рисом, луком, ной, свининой или бараниной в со
стоянии)
морковью, белым корнем пастернака и пря ответствии с ассортиментом, с
ностями в соусе. Плоды перца целые, без луком и морковью. Макаронные из
разрывов. Соус оранжево-красного цвета, делия эластичные, непереварен
однородный
ные. Допускается незначительное
количество слипшихся макарон
Запах и вкус
Свойственные данному виду продукта, без постороннего запаха и привкуса
Посторонние примеси
Не допускаются
Массовая доля мяс
ных ингредиентов*. %, не
менее30.5
43.0
Массовая доля белка.
% .не менее4.0
9.58.58.5
Массовая доля жира.
%. не более13.011.0
8.013.019.015.0
Массовая доля хло
ристого натрия (поварен
ной соли). %От 1,2 до 1.4 включ.
* Определяют по фактической закладке (см. приложение Б).
Т а б л и ц а 6
Характеристика и значение показателя для консервов
Наименование показателя
говядина с
фасолью и
луком
чевицей и лусолью и лу
говядина с го
говядина с че свинина с фа
свинина с го
рохом и луком
ко
мк
о
м
рохом и пуком
свинина с че
чевицей и лу
ком
тенция (в разогретом со
стоянии)
хом или чечевицей с пассерованными
луком, морковью и пряностями. Зерна
бобовых целые, мягкие, неразваренные
Внешний вид и консисКусочки говядины с фасолью, гороКусочки свинины с фасолью горо
хом или чечевицей с пассерованными
луком, морковью и пряностями. Зерна
бобовых целые, мягкие, неразваренные
Запах и вкус
Свойственные данному виду продукта, без постороннего запаха и привкуса
Посторонние примеси
Не допускаются
Массовая доля мясных
ингредиентов*. %. не ме
нее35.0
35.0
Массовая доля белка.
% .не менее10.510.011.0
10.010,010.5
Массовая доля жира.
%. не более15.013,0
Массовая доля хло
ристого натрия (поварен
ной соли). %От 1.2 до 1.4 включ.
’ Определяют по фактической закладке (см. приложение Б).
7