ГОСТ 31689—2012
где а— показание жиромера в делениях шкалы;
11 — масса продукта, используемого для градуирования жиромера, г;
т — масса навески казеина, г.
Массовую долю жира в сухом веществе казеине Х2. %. вычисляют по формуле
Х 2
100
-х
100.
(
3
)
где X, — массовая доля жира в казеине, %;
100 — общий состав казеина, %;
X— массовая доля влаги в казеине. %.
Массовую долю жира в казеине вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений, выполненных в условиях повторяемости, если выполняют условие
приемлемости
|Х, — Х2| £ г.
Метрологические характеристики определения массовой доли жира в казеине при вероятности
Р = 0,95 представлены в таблице 5.
Т а б л и ц а 5В процентах
Диапазон измерений
массовой доли жира
Предел повторяемости г
Предел воспроизводимо
сти
R
Границы абсолютной
погрешности. %
1
А
От 0.5 до 3.5 включ.
0.2
0,3
0.2
7.11 Определение массовой доли жира в казеине гравиметрическим методом
Метод применяют при возникновении разногласий в оценке качества.
7.11.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные, наибольший предел взвешивания 200 г, цена поверочного деления 0.0001 г
по ГОСТ 24104.
Весы лабораторные, наибольший предел взвешивания 200 г. цена поверочного деления 0.002 г
по ГОСТ 24104.
Шкаф сушильный лабораторный или шкаф сушильный лабораторный электрический типа СНОП.
Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры (65 ± 2) °С.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Колбы мерные для экстрагирования, исполнения 2. вместимостью 250 см3, с пришлифованными
пробками по ГОСТ 1770.
Колбы мерные, исполнения 2, вместимостью 100 и 1000 см3, с пришлифованными пробками по
ГОСТ 1770.
Аппарат для перегонки; холодильник стеклянный лабораторный по ГОСТ 25336.
Колбы конические, типа Кн. исполнения 1 по ГОСТ 25336. номинальной вместимостью 250 см3,
для перегонки с конусом горловины 29/32. с пришлифованными пробками.
Цилиндры исполнения 2. вместимостью 10. 25. 50 и 1000 см3по ГОСТ 1770.
Стаканы В-1-25. В-1-50. В-100 по ГОСТ 25336.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Пипетки 1-2-10, 2-2-10 по ГОСТ 29227.
Палочки стеклянные оплавленные.
Воронкаделительная типа ВД. исполнения 1по ГОСТ 25336. номинальной вместимостью 500 см3.
Термометр ртутный стеклянный лабораторный сдиапазоном измерений 0-100 и 0-250 °С, с ценой
деления 1 ®Спо ГОСТ 28498.
Материал, облегчающий кипение, обезжиренный, непористый, неломкий при употреблении, сте
клянные шарики или кусочки карборунда (применение его необязательно).
Кальций хлористый, прокаленный, или другой гигроскопический материал.
Кислота соляная, х.ч. или ч.д.а.. по ГОСТ 3118. раствор плотностью 1,125 г/см3.
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ.
Калий йодистый, х.ч. или ч.д.а.. по ГОСТ 4232. раствор массовой концентрацией 100 г/дм3.
9