ГОСТ 31689—2012
7.6 Определение количества пригорелых частиц — по ГОСТ 17626.
7.7 Определение группы чистоты кислотного казеина
7.7.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные, наибольший предел взвешивания 200 г. цена поверочного деления 0.002 г
по ГОСТ 24104.
Шкаф сушильный лабораторный или шкаф сушильный электрический лабораторный типа СНОЛ.
Прибор для определения чистоты молока с фильтрующей поверхностьюдиаметром от 27 до 30 мм.
Баня водяная с регулируемым обогревом.
Термометр ртутный стеклянный лабораторный типа Б, с диапазоном измерения от 0°С до 100 °С,
с ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Колба плоскодонная типа II, исполнения 2. номинальной вместимостью 500 см3по ГОСТ 25336.
Колба мерная, исполнения 2. вместимостью 100 см3по ГОСТ 1770.
Цилиндр исполнения 3, вместимостью 250 см3по ГОСТ 1770.
Пипетка исполнения 2, вместимостью 25 см3по ГОСТ 1770.
Стекло часовое диаметром от 100 до 120 мм.
Фильтры ватные.
Натрий углекислый, чщ.а., по ГОСТ 83. раствор массовой концентрацией 100 г/дм3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.7.2 Подготовка к анализу
7.7.2.1 Приготовление раствора углекислого натрия
(10.00 ± 0.01) г углекислого натрия переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3, растворяют
дистиллированной водой, доводят объем раствора водой до метки и тщательно перемешивают. Перед
использованием раствор углекислого натрия фильтруют. Раствор хранят при температуре (6 ± 2) X не
более 40 сут.
Объем приготовляемого раствора зависит от числа исследуемых проб.
7.7.2 2 Подготовка фильтров
Из ватных фильтров вырезают круглые фильтры диаметром от 32 до 35 мм.
7.7.3 Проведение анализа
(10.00 ± 0.01) г казеина переносят в плоскодонную колбу, приливают 250 см3дистиллированной
воды комнатной температуры и выдерживают для набухания казеина в течение 30 мин. периодически
(с интервалом от 5 до 10 мин) встряхивая колбу. Отмеривают пипеткой 25 см3раствора углекислого на
трия и вносят его в колбу с казеином и водой.
Перемешивают содержимое колбы круговыми движениями, накрывают колбу часовым стеклом,
ставят ее на водяную баню, нагревают до температуры (60 ± 2) °С и выдерживают при данной темпе
ратуре от 45 до 60 мин при периодическом перемешивании (с интервалом от 10 до 15 мин) до полного
растворения казеина.
Полученный раствор фильтруют, пользуясь прибором для определения чистоты молока. Ополаски
вают колбу небольшим количеством теплой воды и промывают ею фильтр. Фильтр высушивают на листе
белой бумаги в сушильном шкафу при температуре (55 ± 5) ®С. предохраняя его от попадания пыли.
7.7.4 Обработка результатов
Группу чистоты кислотного казеина (1 или 2) устанавливают визуально по стандартным образцам
чистоты, приготовленным в соответствии с ГОСТ 17626. При промежуточном положении казеина по
чистоте (между группами 1 и 2) анализ повторяют. При получении аналогичных результатов казеин от
носят к группе 2.
7.8 Определение чистоты сычужного казеина
7.8.1 Аппаратура и материалы
Весы лабораторные, наибольший предел взвешивания 200 г. цена поверочного деления 0,002 г
по ГОСТ 24104.
Колба плоскодонная типа II вместимостью 500 см3по ГОСТ 25336.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.8.2 Проведение анализа
(50.0 ± 1.0) г казеина переносят в плоскодонную колбу вместимостью 500 см3 и заливают 250 —
300 см3дистиллированной воды температурой (18 ± 2) °С. Содержимое колбы взбалтывают путем вра-
7