ГОСТ 31778—2012
Продолжение таблицы 1
Номер на
схеме
Наименование отруба
Границы отделения отруба
6
Спинно-поясничный на кости
Вариант 2
Передняя — между четвертым и пятым грудными позвон
ками. спедуя контуру четвертого ребра до вентральной части
грудины; задняя — между шестым и седьмым поясничным
позвонками: нижняя — проходит на расстоянии 10 см от по
звоночного столба параллельно ему.
Состоит из десяти грудных позвонков, дорсальной части
ребер от пятого до 14-го. шести поясничных позвонков и
мышц: длиннейшей спины, подвздошно-реберной, остистой и
полуостистой. части многораздельной, части трапециевид
ной. зубчатой дорсальной, поднимателей ребер
6
Спинно-поясничный
ный
бескост
Получают при обвалке спинно-поясничного отруба
7Межсосковая часть
Верхняя — на 2 см выше от линии (границы) расположе
ния сосков
8— 10
Грудино-реберный с пашиной
на кости
Вариант 1
Передняя — между четвертым и пятым ребром; за
дняя — по линии отделения тазобедренного отруба: вер
хняя — проходит на расстоянии 5 см от позвоночного столба
параллельно ему; нижняя — по линии отделения межсоско
вой части.
Вариант 2
Передняя — между четвертым и пятым ребром; за
дняя — по линии отделения тазобедренного отруба: вер
хняя — проходит на расстоянии десяти сантиметров от
позвоночного столба параллельно ему. нижняя — по линии
отделения межсосковой части.
Состоит из межреберных наружных и внутренних мышц,
широчайшей мышцы спины, из наружной косой, внутренней
косой, поперечной и прямой брюшной мышц, из наружной,
внутренней, прямой брюшной мышц
8— 10
Грудино-реберный с пашиной
бескостный
Получают при обвалке грудино-реберного отруба с паши
ной
8Пашина
Передняя — по каудальному краю последнего ребра вниз
к межсосковой части; задняя — по линии отделения тазобед
ренного отруба; верхняя — по вентральному краю позвоноч
ного столба, нижняя — по пинии отделения межсосковой
части.
Состоит из наружной косой, внутренней косой, попереч
ной и прямой брюшной мышц
9. 10Грудино-реберный на кости
Вариант 1
Передняя — между четвертым и пятым ребром, задняя
по каудальному краю последнего ребра вниз к межсосковой
части; верхняя — проходит на расстоянии 5 см от позвоноч
ного столба параллельно ему; нижняя — по линии отделения
межсосковой части.
Вариант 2
Передняя — между четвертым и пятым ребром, за
дняя — по каудальному краю последнего ребра вниз к меж
сосковой части; верхняя — проходит на расстоянии 10 см от
позвоночного столба параллельно ему. нижняя — по линии
отделения межсосковой части.
Состоит из межреберных наружных и внутренних мышц,
широчайшей мышцы спины, из наружной, внутренней, пря
мой брюшной мышц
9. 10Грудино-реберный бескостныйПолучают при обвалке грудино-реберного отруба
5