ГОСТ 31656— 2012
5.7 Приемка партии пищевого лактата калия по массе нетто, качеству упаковки
и правильности маркировки упаковочных единиц
5.7.1 Партию принимают, есличислоупаковочныхединицв выборке, не отвечающихтребованиям
покачеству упаковки, правильности маркировки имассе неттопищевоголактата калия, меньшеили рав
но приемочному числу (см. таблицу 4).
5.7.2 Есличислоупаковочныхединицв выборке,не отвечающихтребованиям покачествуупаков
ки. правильности маркировки и массе нетто пищевого лактата калия, больше или равно браковочному
числу(см. таблицу4). контроль проводятна удвоенном объеме выборкиот этой жепартии. Партию при
нимают. если выполняются условия 5.7.1.
Партию бракуют, если число упаковочных единиц в удвоенном объеме выборки, не отвечающих
требованиям по качеству упаковки, правильности маркировки и массе нетто пищевого лактата калия,
больше или равно браковочному числу.
5.8 Приемка партии пищевого лактата калия по органолептическим и физико-химическим
показателям
5.8.1 Для контроля органолептических и физико-химических показателей от каждой упаковочной
единицы, попавшей в выборку в соответствии с требованиями таблицы 4. проводят отбор мгновенных
проб и составляют суммарную пробу no 6.1.
5.8.2 При получении неудовлетворительных результатов по органолептическим и физико-хими
ческим показателям хотя бы поодному из показателейпроводят повторные испытания поэтомупоказа
телю на удвоенном объеме выборки от этой же партии. Результаты повторных испытаний являются
окончательными и распространяются на всю партию.
При повторном получении неудовлетворительных результатов испытаний партию бракуют.
5.8.3 Органолептические ифизико-химические показатели пищевого лактата калия в поврежден
ной упаковке проверяют отдельно. Результаты испытаний распространяют только на пищевой лактат
калия в этой упаковке.
5.9 Порядок ипериодичность контроля показателей,обеспечивающихбезопасность (содержание
свинца), устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб
6.1.1 Длясоставлениясуммарнойпробыпищевоголактата калияизразныхместкаждой упаковоч
ной единицы,отобраннойпо5.4,отбираютмгновенныепробы равными порциями из верхнего, нижнего и
среднего слоев.
6.1.2 Для отбора мгновенных проб используют пробоотборники, изготовленные из материалов,
инертных по отношению кпищевому лактату калия. Мгновенные пробы помещают в чистую сухую стек
лянную емкость и тщательно перемешивают.
6.1.3 Объем полученной суммарной пробы должен быть не менее 1дм3.
6.1.4 Подготовленную суммарную пробу делят на две части и каждую часть помещают в чистую
сухую плотно закрывающуюся стеклянную или полиэтиленовую емкость.
6.1.5 Пробу в одной емкости опечатывают, пломбируют иоставляют для повторных испытаний в
случаевозникновения разногласийв оценке качестваибезопасностипищевоголактатакалия. Этучасть
суммарной пробы сохраняют до окончания срока хранения.
6.1.6 Пробу во второй емкости используют для испытаний.
6.1.7 Емкости с пробами снабжают этикетками, на которых должно быть указано:
- наименование пищевой добавки иее индекс;
- массовая доля основного вещества;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- номер партии;
- масса нетто партии;
- число упаковочных единиц в партии;
- дата изготовления;
- дата отбора проб:
- фамилии лиц. проводивших отбор пробы;
- обозначение настоящего стандарта.
5