ГОСТ Р ИСО 20541—2011
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МО
Л
ОКО И МО
Л
ОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Определение содержания нитратов.
Метод с применением ферментативного восстановления и молекулярно-абсорбционной
спектрометрии после реакции Грисса
Milk and milk products.
Determination of nitrate content.
Method by enzymatic reduction and molecular-absorption spectrometry after Griess reaction
Дата введения — 2013—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает спектрометрический метод определения содержания нитра
тов в молокеи молочных продуктахпосле реакции Гриссас предшествующим ферментативным восста
новлением. Метод применяется для цельного, частично снятого, снятого и сухого молока, твердых,
полутвердых имягкихсыров, плавленого исывороточногосыра, казенное, казеинатов, сухойсыворотки и
концентратов молочного белка.
Этот метод можно использовать при содержании нитратов более 0,2 мг/дм3.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ — Использование этого метода в соответствии с настоящим стандартом
может включать в себя опасные материалы, оборудование и процедуры.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ИСО 565 Сита контрольные. Проволочная ткань, перфорированные пластины и листы, изготов
ленные гальваническим методом. Номинальные размеры отверстий (ISO 565 Test sieves — Metal wire
cloth, perforated metal plate and electroformed sheet — Nominal sizesofopenings)
ИСО 648 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной меткой (ISO 648 Laboratory
glassware — Single-volume pipettes)
ИСО 835 Посуда лабораторная стеклянная. Мерные градуированные пипетки (ISO 835
Laboratoryglassware — Graduated pipettes)
ИСО 1042 Посуда лабораторная стеклянная. Мерные колбы с одной меткой (IS01042 Laboratory
glassware — One-mark volumetric flasks)
ИСО 3696 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытания
(ISO 3696 Water for analytical laboratory use — Specification and test methods)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применяют следующие термины ссоответствующими определениями.
3.1 содержание нитритов (nitritecontent): Массовая доля нитритных соединений, определенная
методом, установленным в настоящем стандарте.
3.2 содержание нитратов (nitrate content): Массоваядоля нитратных соединений, определенная
методом, установленным в настоящем стандарте.
П р и м е ч а н и е — Содержание нитратов выражается как массовая доля в миллиграммах ионов нитрата
( NOs) на килограмм продукта.
Издание официальное
1