ГОСТ Р 53473—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Машины и оборудование для пищевой промышленности
МАШИНЫ ТЕСТОФОРМУЮЩИЕ
Технические условия
Food processing machinery. Moulders. Specifications
Дата введения — 2011—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт применяется при конструировании и производстве тестоформующих машин
(далее — машин) тех типов, которые описаны в 4.2 и показаны на рисунках 2. 3 и 4. Эти машины
используют в хлебопечении, производстве кондитерских изделий, сладостей, деликатесов, в пекарнях
для плющения, раскатывания и прокатывания тестовых заготовок.
Объектами стандартизации являются твстоформующив машины с ручным или автомати
зированным способом подачи тестовых заготовок.
Другие конструкции машин и машины типа 1. спроектированные для иных, чем формующие вруч
ную изделия с использованием мягкого теста, например французские багеты, в настоящий стандарт не
включены.
Настоящий стандарт содержит технические требования к конструкции, изготовлению, монта
жу. транспортированию, безопасности и гигиене при конструировании, производстве, установке,
регулировании, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании этих машин, правила их приемки и
методы контроля.
Значительную часть опасностей, включенных в настоящий стандарт, составляют механические
опасности (порезы, сжатия, сдавливания, разрезание, потеря устойчивости), электрические, эргономи
ческие. а также те, которые возникают при вдыхании мучной пыли и при проблемах с гигиеной.
Шум не представляет собой значительной опасности при работе машин. Это не означает, что
изготовитель машины избавлен от необходимости снижения уровня шума и указания в эксплуатаци
онной документации данных об уровне шумов.
Настоящий стандарт не распространяется на следующие машины:
- опытные и испытательные образцы, находящиеся в разработке;
- машины для использования в быту;
- машины для производства бубликов.
Настоящий стандарт применяется совместно с ГОСТ Р 50620.
Настоящий стандарт применим только для машин, изготовленных после даты его утверздения. и
может использоваться в целях соблюдения требований технических регламентов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 14001—2007 Системы экологического менеджмента. Требования и руковод
ство по применению
ГОСТ Р 15.201—2000 Система разработки и постановки продукции на производство. Продук
ция производственно-технического назначения. Порядок разработки ипостановки продукции на про
изводство
Издание официальное
1