Машины и оборудование для пищевой промышленности
Машины тестоформующие
Технические условия Food processing machinery
Moulders Specifications (Настоящий стандарт применяется при конструировании и производстве тестоформующих машин тех типов, которые описаны в 4.2 и показаны на рисунках 2, 3 и 4
Эти машины используют в хлебопечении, производстве кондитерских изделий, сладостей, деликатесов, в пекарнях для плющения, раскатывания и прокатывания тестовых заготовок
Объектами стандартизации являются тестоформующие машины с ручным или автоматизированным способом подачи тестовых заготовок
Другие конструкции машин и машины типа 1, спроектированные для иных, чем формующие вручную изделия с использованием мягкого теста, например французские багеты, в настоящий стандарт не включены
Настоящий стандарт содержит технические требования к конструкции, изготовлению, монтажу, транспортированию, безопасности и гигиене при конструировании, производстве, установке, регулировании, эксплуатации, очистке и техническом обслуживании этих машин, правила их приемки и методы контроля
Значительную часть опасностей, включенных в настоящий стандарт, составляют механические опасности (порезы, сжатия, сдавливания, разрезание, потеря устойчивости), электрические, эргономические, а также те, которые возникают при вдыхании мучной пыли и при проблемах с гигиеной
Шум не представляет собой значительной опасности при работе машин
Это не означает, что изготовитель машины избавлен от необходимости снижения уровня шума и указания в эксплуатационной документации данных об уровне шумов
Настоящий стандарт не распространяется на следующие машины:
опытные и испытательные образцы, находящиеся в разработке;
машины для использования в быту;
машины для производства бубликов
Настоящий стандарт применяется совместно с ГОСТ Р 50620