ГОСТ Р 53473—2009
А.2 Конструкция
А.2.1 Сопряжение внутренних поверхностей
Сопряжения должны иметь тот же уровень шероховатости, что и соединяемые поверхности. Они должны
быть сконструированы таким образом, чтобы исключать любую возможность возникновения «мертвых* про
странств. недоступных для чистки.
А.2.1.1 Сопряжение внутренних поверхностей, конт акт ирующ их с пищ евыми продукт ами (для
пищевой зоны)
Две поверхности должны быть соединены закругленной кромкой радиусом Я, не менее 3 мм. созданной
путем:
- механической обработки (нарезки внутри массы материала):
- сгибания листового металла (сгибания и формовки).
- конструирования в формах с помощью литья, выдавливания и выдувания (см. рисунок А.1):
Z’ ZZZZZZ)
Рисунок А.1 — Пищевая зона
- сварного соединения с шлифовкой и полировкой (см. рисунок А.2).
Для внутреннего угла а , не менее 135“ специальных требований к радиусу не существует (см. рисунок А.З).
^ г IM -
Три поверхности соединяются путем:
- использования двух округлых кромок, имеющих радиус не менее 3 мм. и третьего закругления, имеющего
радиус не менее 7 мм.
- формирования углов а , не менее 135“ таким образом, чтобы расстояние между двумя сгибами было не
менее 7 мм (см. рисунок А.4).
26