ГОСТ Р 53587—2009
8.4Рекомендуемые сроки годности колбас в зависимости от вида оболочки, способа и вида упа
ковки при температуре от 0 °С до 6 °С включительно и относительной влажности воздуха от 75 % до
78 % (для колбас, упакованных без использования вакуума или модифицированной атмосферы) и при
температуре от 0 вСдо 6 °С включительно (для колбас, упакованных с использованием вакуума или мо
дифицированной атмосферы) приведены в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Вид обопочги
Способ упаковки
Вид упаковки
Рекомендуемый
срок годности, Сут
Натуральная (кишечная)
Целыми батонами
Без использования вакуу
ма или модифицированной
газовой среды
3
Без использования вакуу
ма или модифицированной
газовой среды (с применени
ем регуляторов кислотности
Е262*. Е325. Е326)
5
Искусственная проницаеЦелыми батонамиБез использования вакуу3
мая (белковая, целлюлозная, ма или модифицированной
вискозно-армированная)газовой среды
Без использования вакуу8
ма или модифицированной
газовой среды (с применени
ем регуляторов кислотности
Е262*. Е325. Е326)
газовой среды
Искусственная полиамидЦелыми батонамиБез использования вакуу6
ная проницаемая ма или модифицированной
Искусственная полиамид
ная барьерная
Целыми батонами
Без использования вакуу20
ма или модифицированной
газовой среды
Натуральная и искусствен
ная проницаемая
Целыми батонами
С использованием вакуу10
ма или модифицированной
газовой среды
ма или модифицированной
газовой среды (с применени
ем упаковки в термоусадоч
ные материалы)
С использованием вакуу15
Натуральная и искусственПорционная нарезкаС использованием вакуу6
ная оболочка ма или модифицированной
газовой среды
С использованием вакуу12
ма или модифицированной
газовой среды (с применени
ем упаковки в термоусадоч
ные материалы)
Натуральная и искусственСервировочная нарезкаС использованием вакуу5
ная оболочка (в том числе ма или модифицированной
снятая перед упаковкой)газовой среды
• Е262 в составе комплексной пищевой добавки оБаксолан*.
10