ГОСТ Р 53587—2009
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары.
Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную тару.
5.4.4Маркировка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Колбасы выпускают весовыми и в фасованном виде.
5.5.2 Для упаковки колбасы, в том числе под вакуумом или в условиях модифицированной атмос
феры. применяют упаковочные материалы, разрешенные к применению в установленном порядке:
- пленки и пакеты из материалов полимерных многослойных, в том числе ламинированных;
- жесткие лотки.
Колбасы упаковывают, целыми изделиямис одинаковой или разной массой, целым куском (порци
онная нарезка) порциями массой нетто от 200 до 1000 г, ломтиками (сервировочная нарезка) порциями
массой нетто от 100 до 350 г.
Допускается групповая упаковка батонов в полимерную пленку.
5.5.3 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукции от номинальной
массы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
5.5.4 Колбасы, в том числе фасованные, укладывают в транспортную тару; ящики из гофрирован
ного картона по ГОСТ 13513, ящики полимерные многооборотные по ГОСТ Р 51289.
5.5.5 Допускается использоватьдругие виды тары (в том числе алюминиевые ящики, контейнеры
или тару-оборудование) и упаковочных материалов, разрешенные к применению в установленном по
рядке для контакта с пищевой продукцией, обеспечивающие сохранность и качество продукции при
транспортировании и хранении.
5.5.6 Тара должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха.
5.5.7 Многооборотная тара должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается тару для
местной реализации накрывать подлоргаментом по ГОСТ 1760 или пергаментом по ГОСТ 1341. или
оберточной бумагой по ГОСТ 8273. или полимерной пленкой.
Допускается использование многооборотной тары, бывшей в употреблении, после ее санитарной
обработки.
5.5.8 Масса нетто колбас в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 20 кг, в кон
тейнерах итаре-оборудовании — не более 250 кг; масса брутто продукции в многооборотной таре — не
более 30 кг.
5.5.9 В каждую единицу транспортной тары упаковывают колбасы одного наименования, одной
даты выработки и одного срока годности.
Допускается упаковка двух или нескольких наименований продукции в один ящик, контейнер или
тару-оборудование по согласованию с заказчиком.
6 Правила приемки
6.1 Колбасы принимают партиями. Определение партии, объем выборок и отбор проб — по
ГОСТ 9792, ГОСТ 18321.
6.2 Каждую партию колбас сопровождают документом, удостоверяющим качество и безопас
ность. в котором указывают:
- номер документа и дату его выдачи;
- наименование продукта (с указанием группы, категории, вида и термического состояния продукта
(охлажденный);
- наименование изготовителя и его адрес;
- дату изготовления и дату упаковывания; -
номер партии;
- срок годности продукта;
- условия хранения продукта;
- число единиц транспортной тары и массу нетто;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
6.3 Органолептические показатели определяют в каждой партии.
8