ГОСТ Р 53083—2008
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Добавки пищевые
НАТРИЯ ПОЛИФОСФАТ Е452(1)
Технические условия
Food additives. Sodium polyphosphate E4S2(i).
Specifications
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку полифосфат натрия E452(i). пред
ставляющую собой конденсированные фосфаты натрия (далее — пищевые полифосфаты натрия),
предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Конденсированные фосфаты натрия подразделяют на полифосфаты, имеющие линейное строе
ние фосфат-анионов, метафосфаты с кольцеобразным (циклическим) фосфат-анионом и ультрафос
фаты с сетчатой, разветвленной структурой фосфат-аниона.
Химические названия: тетраполифосфат натрия, гексаметафосфат натрия, полифосфат натрия.
Структурная формула:
’Na
РО
Na2Q3PO
’ О
P03Na2,
1О
•Jn
2
гдеп = 4 для тетраполифосфата натрия.
Р о ь
£1,3;
,0
п = 13 — 18длягексаметафосфата натрия
Na
2—«1.1;
P2Os
Р
п = 20 — 100 и болеедля ультрафосфатов н а т р и
А
я , 1,0.
Требования, обеспечивающие безопасность пищевых полифосфатов натрия, изложены в 3.1.5.
требования к качеству — в 3.1.3 и3.1.4. требования к маркировке — в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТР ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочногоконтроляпоальтер
нативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе при
емлемого уровня качества
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р52823—2007 Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие техническиеусловия
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
Издание официальное
1