ГОСТ Р 53083—2008
6.3.5 Проведение испытания
Способ 1. Навеску пробы массой от 1.0 до 1,5 г растворяют в 100 см3дистиллированной воды.
К 5 см3раствора добавляютпипеткой 1—2 см3раствора уксусной кислоты по 6.3.4.1, если необходимо,
фильтруют, затем добавляютпипеткой 1 см3раствора уранилацетатацинка.Образованиежелтого крис
таллического осадка подтверждает присутствие в растворе ионов натрия.
Способ2. Кристаллы пищевых полифосфатовнатрия, смоченные раствором соляной кислоты по
6.3.4.3, при внесениинаплатиновой проволокев бесцветноепламядолжны окрашиватьпламявжелтый
цвет. Окрашивание бесцветногопламени вжелтый цвет подтверждает присутствие ионов натрия.
6.4 Тесты нафосфат-ион
Методы основаны на качественном определении фосфат-ионов.
6.4.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы
Весылабораторные по ГОСТ24104с пределамидопускаемойабсолютнойпогрешностиоднократ
ного взвешивания х 0,01 г.
Пипетки 2-2-1-5( 10) поГОСТ 29227.
Стакан В(Н>-1-250 ТС(ТСХ) по ГОСТ25336.
Пробирки П2-21-70 по ГОСТ25336.
Цилиндр 1(3)-100 поГОСТ 1770.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Палочкастеклянная.
Водадистиллированная поГОСТ 6709.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, ч.
Кислота азотная по ГОСТ4461, ч.
Кислота молибденовая массовойдолей основного вещества 85 %, ч.
Аммиак водный по ГОСТ 3760, ч.
Серебро азотнокислое поГОСТ 1277.4.
6.4.2 Отбор проб — по6.1.
6.4.3 Условия проведения испытаний — по6.2.3.
6.4.4 Подготовка киспытанию
6.4.4.1 Раствор азотной кислоты массовойдолей 10 % готовят по ГОСТ4517.
6.4.4.2 Приготовление раствора молибденовокислого аммония
Навеску тонко измельченной в порошок молибденовой кислоты (85 %) массой 6,5 г растворяют в
смеси 14см3дистиллированнойводы и 14.5 см3растворааммиака массовойдолей 10%, приготовленно
го по ГОСТ4517. Раствор охлаждаютдо комнатной температуры имедленнодобавляют при перемеши
вании ксмеси 32 см3азотной кислоты и40 см3дистиллированной воды. Раствор хранятв темном месте.
Если во время хранения образуется осадок, тодля анализа используюттолько раствор надосадком.
6.4.4.3 Приготовление раствора азотнокислого серебра
Раствор азотнокислого серебра массовой долей 4.2 % готовят растворением 4,2 г азотнокислого
серебра в 95,8 см3дистиллированной воды, подкисленной пятью каплями азотной кислоты; хранят в
емкости из темного стекла.
6.4.5 Проведение испытания
Способ 1. Навеску пробы массой от 1,0 до 1,5 г растворяют в 100 см3 дистиллированной воды. К
5 см3 раствора добавляют пипеткой 1—2 см3 концентрированной азотной кислоты. 5 см3 раствора
молибдоновокислого аммония и нагревают. Образование осадка яркого светло-желтого «канареечно
го» цвета свидетельствуето наличии фосфат-ионов.
Способ 2. Навеску пробы массой от 1,0 до 1,5 г растворяют в 100 см3дистиллированной воды. К
5см3растворадобавляютпипеткой 1 см3раствораазотнокислого серебра. Образованиеосадкажелтого
цвета свидетельствует о наличии фосфат-ионов.
6.5 Определение массовойдоли общей пятиокиси фосфора
6.5.1 Гравиметрический хинолинфосформолибденовый метод
Метод основан на осаждении фосфатов в виде фосформолибдата хинолина в водно-ацетоновом
растворе после гидролиза пищевых полифосфатов натрия в среде азотной кислоты и применяется в
качестве арбитражного метода.
6.5.1.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы, реактивы
Весылабораторные поГОСТ24104спределамидопускаемойабсолютнойпогрешностиоднократ
ного взвешивания ±0,0001 г.
Стакан В(Н)-1-400(1000)ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Колба Кн-2—500-40(50) ТХС по ГОСТ25336.
Колба2-1000-2 по ГОСТ 1770.
8