ГОСТ Р 53138—2008
5.1 Растворители для экстракции
Для проведения экстракции ароматобразующих веществ используют следующие растворители:
- диэтиловый эфир по [1]:
- п-пентан по [2J;
- циклогексан по ГОСТ 14198 и [3];
- хлористый метилен по ГОСТ 9968 и [4].
Другие растворители могут быть использованы только после подтверждения необходимых экстра
гирующих свойств. В рамках периодических контрольных определений необходимо осуществлять про
верку отсутствия загрязнителей, способных оказать влияние на результат исследования. При наличии
загрязнителей растворители подвергают очистке.
5.2 Химические реактивы
Для целей определения применяют следующие реактивы:
- сернокислый безводный натрий по ГОСТ 4166 и [5];
- абсолютный этанол по [6], [7] и [8]:
- абсолютный метанол по (9] и [10];
- лимонную кислоту по ГОСТ 3652 и [11];
- сахарозу по ГОСТ 5833.
5.3 Стандартные вещества и внутренние стандарты
Для идентификации, определения концентраций и соотношения изомеров используют вещества в
виде рацемических соединений истандартные вещества с известными соотношениями энантиомеров, ко
торые представлены в таблице 1. В качестве внутренних стандартов используют химически стабильные
вещества известной степени очистки. Химическая структура и физические свойства (температура кипе
ния. полярность) должны повозможности совпадать с соответствующими характеристиками исследуемых
ароматобразующих веществ. Для детектирования масс-спектров или определения концентраций вкачес
тве внутренних стандартов могут быть использованы изотопомерные аналиты, маркированные 2Н или
,3С. Соответственно при отгонке может быть использовано несколько внутренних стандартов. В таблице 1
приведены проверенные внутренние стандарты.
Т а б л и ц а 1 — Стандартные вещества и внутренние стандарты для использования в определении
концентраций и соотношений энантиомеров хиральных ароматобразующих веществ
Наименование стандартною вещества или внутреннего стандарта
Номер CAS"
Ароматобразующее вещество;
у-Декалактон
706-14-9
104-67-6
2305-05-7
127-41-3
у-Ундехалактон
у-Додекалактон
а-Ионон
Внутренние стандарты.
Амиловый эфир лропионовой кислоты
Амиловый эфир валериановой кислоты
Метиловый эфир пеларгоновой кислоты
Метиловый эфир миристиновой кислоты
Метиловый эфир пальмитиновой кислоты
с-Декалактон
2-Гепталактон
624-54-4
2173-56-0
1731-84-6
124-10-7
112-39-0
5579-78-2
110-43-0
’’ Обозначение CAS является аббревиатурой от Chemical Abstract Service. CAS представляет собой междуна
родный стандарт для описания названий и свойств химических веществ. Согласно данному стандарту каждому из
вестному химическому веществу, в т.ч. изомерам химических веществ, присваивается уникальный номер, который
состоит из трех цифровых групп. Первая группа может содержать до семи чисел, вторая — до двух чисел. Номера
CAS кодируются так называемой «проверочной суммой», которая содержится в третьей цифровой группе. С 1965 г.
По настоящее время в системе CAS-номеров зарегистрировано около 30 миллионов веществ. Для работы с систе
мой CAS-номеров существуют платные и бесплатные базы данных, некоторые из которых доступны в сети Интер
нет.
3