ГОСТ Р 53138—2008
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СОКИ И СОКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
ИДЕНТИФИКАЦИЯ
Определение ароматобразующих соединений методом
хроматомасс-спектрометрии
Juices and juice products. Identification. Determination of aromatic substances and volatile flavour
components by gas chromatographic-mass spectrometnc method
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на соки исоковую продукцию иустанавливает метод опреде
ления ароматобразующих соединений с применением газожидкостной хроматомасс-спектрометрии на
разделяющих колонках с ахиральными и хиральными стационарными фазами или комбинацией ахи
ральных и хиральных фаз.
Массовые концентрации ароматобразующих веществ выражают в мкг/дм3(цг/дм3) или мг/дм3. или
мкг/кг (цг/кг), или мг/кг исследованного пищевого продукта.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 8.563—96 Государственная система обеспечения единства измерений. Методики выпол
нения измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 Точность {правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 2. Основной методопределения повторяемости ивоспроизводимости стандартного ме
тода измерений
ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025—2006 Общие требования к компетентности испытательных и калибро
вочных лабораторий
ГОСТ Р 51398—99 Консервы. Соки, нектары исокосодержащие напитки. Термины и определения
ГОСТ 12.1.005—88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.010—76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасмость. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати
ческого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки.
Общие технические условия
ГОСТ 3652—69 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
ГОСТ 4166—76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 5833—75 Реактивы. Сахароза. Технические условия
ГОСТ 9968—86 Метилен хлористый технический. Технические условия
Издание официальное
1