ГОСТ Р 52971—2008
4.4.4.2Топленое масло и молочный жир в потребительской таре укладывают в ящики из тарного
плоского картона по ГОСТ 13515 или из гофрированного картона по ГОСТ 13511, ГОСТ 13512, ГОСТ
13513, ГОСТ 13516 и ГОСТ 16535.
При укладке продукта в транспортную тару каждый ряд потребительской тары, при необходимос
ти, разделяют горизонтальными уплотнительными прокладками из картона по ГОСТ 9347 во избежа
ние деформации упаковочных единиц.
В каждый ящик помещают продукт в потребительской таре одной партии, одного наименования,
одной даты выработки и одинаковой массы нетто.
4.4.5 Допускается использование аналогичных упаковочных материалов и транспортной тары,
не перечисленных в 4.4.3 и4.4.4, разрешенныхдля контакта с пищевыми жировыми продуктами вуста
новленном порядке.
4.4.6 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы
нетто — в соответствии с требованиями ГОСТ 8.579.
4.5Маркировка и упаковка продукта, предназначенного для отправки в районы Крайнего Севера
и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 14192. ГОСТ 15846.
5 Требования, обеспечивающие безопасность продукта
5.1Микробиологические показатели для топленого масла и молочного жира не должны превы
шать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации и показателей,
приведенных в таблице 4.
Т а б л и ц е 4
Наименование показателя
Норма
Количество мезофмльных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
(КМАФАнМ), КОЕ в 1 г продукта, не более
1.0-10*
Масса продукта, г. а которой не допускаются.
БГКП (колиформы)
Патогенные (в т.ч. сальмонеллы)
1.0
25.0
Плесневые грибы. КОЕ/г, не более
200
5.2Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов и радионукли
дов в топленом масле и молочном жире не должно превышать норм, установленных нормативными
правовыми актами Российской Федерации.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.
Партией считают продукт одного наименования, с одинаковыми химическими и органолептичес
кими показателями, в однородной таре, произведенный из сырья одной емкости на одном лредприя-
тии-изготовителе, с использованием одного технологического оборудования, в течение одного
технологического цикла, по единому производственному режиму, одной даты изготовления и оформ
ленное одним сопроводительным документом, удостоверяющим качество и безопасность продукта.
6.2 Каждую партию продукта, отпускаемого с предприятия, проверяют на соответствие требова
ниям. установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации, и настоящего стан
дарта и оформляют сопроводительным документом, подтверждающим соответствие продукта
установленным требованиям, содержащим следующую информацию:
- номер документа и дату его выдачи:
- наименование продукта;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес производства) и организации в Российской Федерации,
уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- номер партии;
6