ГОСТ Р 53104-2008; Страница 10

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 51318.16.1.4-2008 Совместимость технических средств электромагнитная. Требования к аппаратуре для измерения параметров индустриальных радиопомех и помехоустойчивости и методы измерений. Часть 1-4. Аппаратура для измерения параметров индустриальных радиопомех и помехоустойчивости. Устройства для измерения излучаемых радиопомех и испытаний на устойчивость к излучаемым радиопомехам Electromagnetic compatibility of technical equipment. Specification for radio disturbance and immunity measuring apparatus and methods. Part 1-4. Radio disturbance and immunity measuring apparatus. Radiated radio disturbance measuring and immunity test apparatus (Настоящий стандарт является основополагающим стандартом, устанавливающим характеристики и качество функционирования устройств для измерения излучаемых индустриальных радиопомех и испытаний на устойчивость к излучаемым радиопомехам в полосе частот от 9 кГц до 18 ГГц. Настоящий стандарт устанавливает технические требования к измерительным площадкам, измерительным антеннам, ТЕМ-камерам и реверберационным камерам. Требования настоящего стандарта должны выполняться на всех частотах и для всех уровней излучаемых радиопомех в пределах диапазонов измерений СИСПР, установленных для измерительных устройств) ГОСТ Р ИСО 14644-8-2008 Чистые помещения и связанные с ними контролируемые среды. Часть 8. Классификация молекулярных загрязнений в воздухе Cleanrooms and associated controlled environments. Part 8. Classification of airborne molecular contamination (Настоящий стандарт устанавливает классификацию молекулярных загрязнений в воздухе чистых помещений и связанных с ними контролируемых сред с учетом их химического состава, методов испытаний и анализа с учетом фактора времени. Стандарт рассматривает молекулярные загрязнения в воздухе в пределах от 10 в ст. 0 до 10 в ст. минус 12 г/м куб. Стандарт не предназначен для применения в случаях, когда аэрозольные молекулярные загрязнения не представляют опасности для продукции или процесса. Стандарт не содержит описания природы загрязнений, не устанавливает классификацию молекулярных загрязнений поверхностей) ГОСТ 2.125-2008 Единая система конструкторской документации. Правила выполнения эскизных конструкторских документов. Общие положения Unified system for design documentation. Rules for making sketch design documents. General principles (Настоящий стандарт устанавливает правила выполнения, оформления и обращения эскизной конструкторской документации. На основе настоящего стандарта допускается, при необходимости, разрабатывать стандарты на правила выполнения, оформления и обращения эскизной документации в зависимости от изделий конкретных видов техники с учетом их специфики)

Страница 10

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 53104—2008

Приложение Б

(рекомендуемое)

Снижение балльной оценки показателей качества продукции общественного питания

за обнаруженные дефекты

Т а б л и ц а Б.1 — Снижение балльной оценки показателей качества блюд и кулинарных изделий за обнаружен

ные дефекты

Наимемооаикв

органолептических

характеристик

Недостатки и дефекты

Снижение оценки а

баллах для продукции

массовою изготовления

ВНЕШНИЙ ВИД

Оформление

Небрежное оформление блюда, наличие соуса и заправки на кра

ях посуды (если это не предусмотрено подачей)

1.0

Отсутствие некоторых отделочных полуфабрикатов, предусмот

ренных рецептурой

1.0

Несоблюдение соотношения основных компонентов в блюде,

предусмотренных рецептурой, несоответствие набора компонентов

блюд рецептуре3.0

Форма

Неоднородность формы нарезки компонентов в блюдах (салатах,

винегретах, супах, овощных рагу и др.)0.5

Несоответствие формы (для формованных изделий) без измене

ния массы0.5

Несоответствие формы (для формованных изделий), приведшее к

изменению массы3.0

Сладкие блюда (муссы, самбуки, кремы, кисели, взбитые сливки,

суфле), заливные блюда не держат форму3.0

Нарушение целостности изделий, запеченных в форме2.0

Состояние

поверхности

Слабое подсыхание поверхности основного продукта или изделия1.0

Слабое подсыхание (заветривание) отделочных полуфабрикатов1.0

Отсутствие блеска от масла на поверхности салатов, винегретов,

молочных супов, каш1.0

Наличие пленки на поверхности:

киселей, супов-пюре0.5

соусов, заправок1.0

чая-заварки2.0

Наличие трещин на поверхности изделий, запеченных в форме1.0

Незначительное нарушение целостности оболочки мучных изде

лий. не приведшее к вытеканию фарша0.5

Нарушение целостности оболочки мучных изделий с обнажением

и вытеканием фарша3.0

Незначительное отслоение корочки у жареных панированных из

делий. запеканок1.0

Отделение корочки у жареных панированных изделий, запеканок2.0

Однородность

Наличие осадка в плодово-ягодных прохладительных напитках бо

лее 1/5 объема1.0

Наличие взвешенных частичек, мутность желе, бульонов2.0

Отслоение жидкости в салатах из свежих овощей1.5

Отслоение жидкости в салатах из соленых, квашеных овощей,

икре овощной более чем 1/3 объема1.5

Значительное отслоение жидкости а салатах из свежих, соленых и

квашеных овощей3.0