ГОСТ Р 53045—2008
25 1-замощенный лимоннокислый калий; i: Регулятор кислотности пищевого
продукта, получаемый нейтрализацией лимонной кислоты едким кали или углекис
лым калием, содержащий основного вещества не менее 99,0 % по безводной соли,
оксалатов — не более 100 мг/кг впересчете на щавелевую кислоту, свинца — не бо
лее 1 мг/кг. имеющий активную кислотность 1 %-го водного раствора в пределах от
3.5 до 3.8, представляющий собой белый кристаллический порошок без запаха с
кислым и солоноватым вкусом.
26 3-замещенный лимоннокислый калий; iii: Регулятор кислотности пищевого
продукта, получаемый нейтрализацией лимонной кислоты едким кали или углекис
лым калием, содержащий основного вещества не менее 99,0 % по безводной соли,
оксалатов — не более 100 мг/кг впересчете на щавелевую кислоту, свинца — не бо
лее 1 мг/кг. имеющий активную кислотность 5 %-ного водного раствора в пределах
от 7.5 до 9,0. представляющий собой белый гигроскопичный порошок без запаха и
с солоноватым вкусом.
27 1-замещенный лимоннокислый кальций; i: Регулятор кислотности пищевого
продукта, получаемый нейтрализацией лимонной кислоты гидроокисью или карбо
натом кальция, содержащий основного вещества не менее 97,5 % по безводной
соли, оксалатов — не более 100 мг/кг в пересчете на щавелевую кислоту, свин ца
— не более 1 мг/кг, имеющий показатель активной кислотности 1 %-ного водного
раствора в пределах от 3,2 до 3.5. представляющий собой белый кристаллический
порошок с кислым вкусом.
28 3-замещенный лимоннокислый кальций; iii: Регулятор кислотности пищево го
продукта, получаемый нейтрализацией ортофосфорной кислоты кальцинирован ной
содой или едким натром, содержащий основного вещества не менее 97.5 % по
безводной соли, оксалатов — не более 100 мг/кг впересчете на щавелевую кислоту,
свинца — не более 1 мг/кг. фторсоединений — не более 30 мг/кг в пересчете на
фтор, представляющий собой белый кристаллический порошок без запаха.
29 ортофосфорная кислота: Регулятор кислотности пищевого продукта, получа
емый химическим синтезом из природных фосфатов, содержащий основного ве
щества не менее 67,0 % и не более 85.7 %. сульфатов — не более 1500 мг/кг в
пересчете на CaS04. фтористых соединений — не более 10 мг/кг в пересчете на
фтор, свинца — не более 4,0 мг/кг, представляющий собой прозрачную вязкую жид
кость без цвета и запаха.
30 1-замещенный фосфорнокислый натрий; i: Регулятор кислотности пищевого
продукта, получаемый взаимодействием ортофосфорной кислоты с кальцинирован
ной содой или едким натром, содержащий основного вещества NaH2P04 не менее
97 % после высушивания при 60 °С втечение одного часа ипоследующей сушки при
105 °С в течение четырех часов, фосфорного ангидрида Р20 5 — в пределах от 58.0
% до 60,0 % по сухому остатку, свинца — не более 4,0 мг/кг, имеющий показа тель
активной кислотности 1 %-ного водного раствора впределахот4.1 до 5.0. пред
ставляющий собой белый кристаллический порошок без запаха.
31 2-замещенный фосфорнокислый натрий; ii: Регулятор кислотности пищево го
продукта, получаемый взаимодействием ортофосфорной кислоты с кальциниро
ванной содой или едким натром, содержащий основного вещества не менее 98.0 %
после сушки при 40 °С в течение одного часа и последующего высушивания при
105 °С в течение пяти часов, фосфорного ангидрида P2Os — в пределах от 49,0 % до
51,0 % посухому остатку, имеющий показатель активной кислотности 1 %-го вод
ного раствора в пределах от 8.4 до 9.6, представляющий собой белый гигроскопич
ный кристаллический порошок без запаха.
32 3-замощенный фосфорнокислый натрий; iii: Регулятор кислотности пищево го
продукта, получаемый взаимодействием ортофосфорной кислоты с кальциниро
ванной содой или едким натром, содержащий основного вещества Na3P04не менее
97.0 % по сухому остаткуи не менее 92.0 % № гР04— поостатку от сжигания, содер-
monopotassium
citrate
tripotassium
citrate
monocalcium
citrate
tricalcium citrate
orthophosphoric
acid
monosodium
orthophosphate
disodium
orthophosphate
trisodium
orthophosphate
4