ГОСТ Р 53045—2008
ющий собой белый кристаллический порошокбез запаха с характерным кислым вку
сом.
54 фумаровокислый аммоний: Регулятор кислотности пищевого продукта, полу
чаемый взаимодействием фумаровой кислоты с нашатырным спиртом, представля
ющий собой белый кристаллический порошок без запаха с характерным кислым
вкусом.
55 3-замещонный лимоннокислый аммоний; iii: Регулятор кислотности пищево го
продукта, получаемый взаимодействием лимонной кислоты с нашатырным спир том.
содержащий основного вещества не менее 97,0 %, оксалатов в пересчете на
щавелевую кислоту — не более 0.04 %. свинца — не более 5,0 мг/кг. представляю
щий собой белый порошок с сильно выраженным кислым вкусом.
кислотности пищевого продукта, получаемый взаимодействием лимоннокислого же
леза с аммиаком, представляющий собой коричневые и зеленоватые чешуйки, гра
нулы, порошок без запаха с металлическим привкусом.
57 дигидро-пирофосфорнокислый натрий; i: Регулятор кислотности пищевого
продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфата натриевой соли ортофос-
форной кислоты, содержащий основного вещества Na2H2P20 7не менее 95.0 %. фос
форного ангидрида P2Os— не менее 63.0 % и не более 64.5 %, фторидов — не
более 10 мг/кг, свинца — не более 4.0 мг/кг, имеющий показатель активной кислот
ности 1%-ного раствора в пределахот 3,7до 5.0, представляющий собой мелкий бе
лый кристаллический порошок без запаха и вкуса.
58 моногидро-пирофосфорнокислый натрий; ii: Регулятор кислотности пище
ортофосфорной кислоты, содержащий основного вещества МазНРЮт • Н20 не ме
нее 95,0 % по безводной соли, фосфорного ангидрида Р20 5— не менее 57,0 % и не
более 59.0 %, фторидов — не более 10 мг/кг. свинца — не более 4.0 мг/кг. имеющий
показатель активной кислотности 1 %-ного раствора в пределах от 6,7 до 7,5, пред
ставляющий собой белый кристаллический порошок без запаха и вкуса.
59 пирофосфорнокислый натрий; iii: Регулятор кислотности пищевого продукта,
получаемый дегидратацией гидроортофосфата натриевой соли ортофосфорной
кислоты, содержащий основного вещества Na4P20 7 • 10 Н20 не менее 95.0 % по
остатку от сжигания, фосфорного ангидрида Р20 5— не менее 52.5 % и не более
54.0 %, фторидов — не более 10 мг/кг. свинца — не более 4,0 мг/кг, имеющий пока
затель активной кислотности 1 %-го раствора впределах от 9.8 до 10.8. представля
ющий собой белый кристаллический порошок без запаха и вкуса.
60 пирофосфорнокислый калий; v: Регулятор кислотности пищевого продукта,
получаемый дегидратацией гидроортофосфата калиевой соли ортофосфорной кис
лоты, содержащий основного вещества К2Р20 7не менее 95,0 % по остатку от сжига
ния. фосфорного ангидрида Р20 5— не менее42,0 % ине более 43.7 % по безводной
соли, фторидов — не более 10 мг/кг, свинца — не более 4.0 мг/кг, имеющий показа
тель активной кислотности 1 %-ного раствора в пределах от 10.0 до 10,8. представ
ляющий собой белый гигроскопичный порошок без запаха и вкуса.
61 пирофосфорнокислый кальций; vi: Регулятор кислотности пищевого продук
та, получаемый дегидратацией гидроортофосфата кальциевой соли ортофосфор
ной кислоты, содержащий основного вещества Са2Р20 7не менее 96,0 % по остатку от
сжигания, фосфорного ангидрида Р2Оь — не менее 55,0 % и не более 56,0 % по
безводной соли, фторидов — не более 10 мг/кг. свинца — не более 4,0 мг/кг, имею щий
показатель активной кислотности 10 % суспензии в воде в пределах от 5.5 до 7.0.
представляющий собой белый кристаллический порошок без запаха и вкуса.
62 кислый пирофосфорнокислый кальций; vii: Регулятор кислотности пищево
го продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфата кальциевой соли орто
фосфорной кислоты. содержащий основного вещества СаН2Р20 7 не менее 90.0%
ammonium
fumarate
triammonium
citrate
56 комплексное соединение лимоннокислых аммония и железа: Регулятор ferric ammonium
citrate
disodium
diphosphate
trisodium
вого продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфата натриевой соли
diphosphate
tetrasodium
diphosphate
tetrapotassium
diphosphate
dicalcium
diphosphate
calcium
dihydrogen
diphosphate
7