ГОСТ Р 53045—2008
муравьиной кислоты, окисленных веществ и альдегидов, свинца — не более 2 мг/кг,
имеющий показатель активной кислотности 10 %-ного водного раствора в пределах
от 6.0 до 9.0, представляющий собой аморфно-кристаллическое белое гигроскопич
ное вещество со слабым запахом уксусной кислоты.
17 уксуснокислый аммоний: Регулятор кислотности пищевого продукта, получа
емый нейтрализацией ледяной уксусной кислоты карбонатом аммония, содержа
щий основного вещества не менее 98 % после сушки, представляющий собой
бесцветный или беловатый гигроскопичный кристаллический порошок со слабым
щелочным вкусом.
18 молочнокислый калий: Регулятор кислотности пищевого продукта, получае
мый нейтрализацией молочной кислоты едким кали или карбонатом калия, содержа
щий основного вещества от 57,0 % до 66,0 %. свинца — не более 5 мг/кг,
представляющий собой бесцветную жидкость с характерным запахом и слегка кис
ловатым вкусом.
фторсоедииений — не более 30 мг/кг. имеющий показатель активной кислотности 5
%-ного водного раствора в пределах от 6.0 до 8.0, представляющий собой белый
кристаллический порошок без запаха с горьковатым вкусом.
20 молочнокислый аммоний: Регулятор кислотности пищевого продукта, полу
чаемый нейтрализацией молочной кислоты гидроокисью или карбонатом аммония:
представляющий собой белый кристаллический порошок со слабым запахом амми
ака.
лучаемый нейтрализацией молочной кислоты гидроокисью или карбонатом магния,
представляющий собой белый кристаллический порошок без запаха.
22 1-замещенный лимоннокислый натрий; i: Регулятор кислотности пищевого
продукта, получаемый нейтрализацией лимонной кислоты едким натром, содержа
щий основного вещества не менее 99.0 % побезводной соли, оксалатов — не более
100 мг/кг в пересчете на щавелевую кислоту, свинца — не более 1 мг/кг, имеющий
активную кислотность 1 %-ного водного раствора впределах от 3,5до 3.8. представ
ляющий собой белый кристаллический порошок без запаха с кислым вкусом.
23 2-замвщонный лимоннокислый натрий; ii: Регулятор кислотности пищевого
продукта, получаемый нейтрализацией лимонной кислоты едким натром, содержа
щий основного вещества не менее 99,0 % по безводной соли, оксалатов - не более
100 мг/кг в пересчете на щавелевую кислоту, свинца — не более 1 мг/кг, имеющий
активную кислотность 1 %-ного водного раствора впределах от 4.9 до 5,2, представ
ляющий собой белый кристаллический порошок.
24 3-замещенный лимоннокислый натрий; iii: Регулятор кислотности пищевого
продукта, получаемый нейтрализацией лимонной кислоты едким натром, содержа
щий основного вещества не менее 99.0 % по безводной соли, оксалатов — не более
100 мг/кг, свинца — не более 1 мг/кг, имеющий активную кислотность 5 %-ного вод
ного раствора впределахот 7,5 до 9.0, представляющий собой белый кристалличес
кий порошок.
58.0 % до 60.0 % ацетата натрия, следы муравьиной кислоты, окисленных веществ и
альдегидов, свинца — не более 2 мг/кг. имеющий показатель активной кислотнос ти
10 %-ного водного раствора впределах от 4.5 до 5.0. представляющий собой бес
цветный или беловатый кристаллический гигроскопичный порошок со слабым
запахом уксусной кислоты.
16 уксуснокислый кальций: Регулятор кислотности пищевого продукта, получае
calcium acetate
мый нейтрализацией уксусной кислоты гидроокисью кальция или карбонатом каль
ция. содержащий основного вещества не менее 98 % после сушки, следы
ammonium
acetate
potassium lactate
19 молочнокислый кальций: Регулятор кислотности пищевого продукта, получа
calcium lactate
емый нейтрализацией молочной кислоты гидроокисью или карбонатом кальция, со
держащий основного вещества не менее 98 %, свинца — не более 5 мг/кг,
ammonium
lactate
21 молочнокислый магний; DL—: Регулятор кислотности пищевого продукта, по magnesium
lactate
monosodium
citrate
disodium citrate
trisodium citrate
3