ГОСТ Р 52986— 2008
Продолжение таблицы
1
Номер на
схеме
Наименование отруба
Границы отделении отруба
6— 10
Средний отруб
Задняя — между шестым и седьмым поясничными поз
вонками и далее через точку, расположенную непосред
ственно перед подвздошной костью и относящимся к ней
хрящом, параллельно бедренной кости к коленному суставу;
передняя — между четвертым и пятым грудными позвонками,
следуя контуру четвертого ребра до вентральной части
грудины
6
Спинно-поясничный на кости
Вариант 1.
Передняя — между четвертым и пятым грудными позвон
ками. следуя контуру четвертого ребра до вентральной части
грудины; задняя — между шестым и седьмым поясничными
позвонками; нижняя — на расстоянии 5 см от позвоночного
столба параллельно ему.
Вариант 2.
Передняя — между четвертым и пятым грудными позвон
ками. следуя контуру четвертого ребра до вентральной части
грудины; задняя — между шестым и седьмым поясничным
позвонками; нижняя — на расстоянии 10 см от позвоночного
столба параллельно ему.
Состоит из десяти грудных позвонков, дорсальной части
ребер от пятого до 14-го. шести поясничных позвонков и
мышц,длиннейшей спины, подвздошно-реберной, остистой и
полуостистой, части многораздельной, части трапецие
видной. зубчатой дорсальной, лоднимателей ребер
6
Спинно-поясничный
ный
бескостПолучают при обвалке спинно-поясничного отруба
7
Межсосковая часть
Верхняя — на 2 см выше линии (границы) расположения
сосков
8— 10
Грудино-реберный с пашиной
на кости
Вариант 1.
Передняя — между четвертым и пятым ребрами; зад
няя — по линии отделения тазобедренного отруба, верх
няя — на расстоянии 5 см от позвоночного столба парал
лельно ему; нижняя — по линии отделения межсосковой
части.
Вариант 2.
Передняя — между четвертым и пятым ребрами; зад няя
— по линии отделения тазобедренного отруба; верх няя —
на расстоянии 10 см от позвоночного столба парал лельно
ему; нижняя — по линии отделения межсосковой части.
Состоит из межреберных наружных и внутренних мышц,
широчайшей мышцы спины из наружной косой, внутренней
косой, поперечной и прямой брюшной мышц, из наружной,
внутренней, прямой брюшной мышц
8— 10
Грудино-реберный с пашиной
бескостный
Получают при обвалке грудино-реберного отруба с па
шиной
8
Пашина
Передняя — по каудальному краю последнего ребра вниз
к межсосковой части; задняя — по линии отделения тазо
бедренного отруба, верхняя — по вентральному краю позво
ночного столба; нижняя — по линии отделения межсосковой
части.
Состоит из наружной косой, внутренней косой, попе
речной и прямой брюшной мышц
5