ГОСТ Р 52934—2008
Объем жидкости в колбах доводят до метки дистиллированной водой при температуре
(20.0 i 0,2) °С и после тщательного перемешивания растворы фильтруют через сухие складчатые
бумажные фильтры в чистые сухие конические колбы.
При фильтровании первые порции фильтрата отбрасывают, остальной фильтрат используют для
измерения угла вращения плоскости поляризации.
Измерениепроводятв поляризационной кюветедлиной200мм притемпературе(20.010.2) °С; при
анализе овса используют кюветудлиной 100 мм. удваивая при этом результаты измерений.
Для определения поляризации кювету ополаскиваютфильтратом, затем осторожно, чтобы в жид
кость не попали пузырьки воздуха, заполняютее фильтратом, закрывают покровным стеклом ипробкой с
винтовой нарезкой идосуха вытираютснаружи.
Измерениянаполяриметре илисахариметрепроводятсогласно инструкциям, приложенным кпри
борам.
Значения условной крахмалистости для каждой пробы зерна (кроме пшеницы) и зерносмеси рас
считывают в соответствиис 5.5.
5.4.2Проведение анализа зерна пшеницы с применением насыщенного раствора хлорида
кальция
В две сухие круглодонные колбы вместимостью 100 см3 с горловиной диаметром не менее 2.5 см
вносятпо(2,00±0.01)г помола зерна пшеницы, добавляютпо5 см3дистиллированнойводы иразмеши
ваютстеклянной палочкойдо исчезновения комочков. Затем приливают по60 см3насыщенного раство
ра хлорида кальция ипо2 см3 раствора уксусной кислоты по 5.3.1.5.
Содержимое колбтщательно перемешивают. Колбы закрепляютв штативена некотором расстоя
нии от источника нагрева и равномерно нагревают до кипения в течение 5 мин (пламя газовой горелки
должно быть покрыто асбестовой сеткой). Во время нагрева содержимое колб перемешивают
стеклян ной палочкой. Кипячениепроводятв течение 15 мин. Впроцессекипяченияследятзатем. чтобы
кипение было умеренным, без вспенивания жидкости и образования комочков помола зерна настенках
колб.
После кипячения содержимое колбы в горячем состоянии переносят в мерную колбу вместимос
тью 100 см3 иохлаждают в проточной холодной водедо комнатной температуры. Круглодонную колбу и
стеклянную палочкуополаскиваютдистиллированной водой, сливая ее в мерную колбу.
Для осаждения белков иосветления растворов добавляют к содержимому мерной колбы по 1см3
раствора сернокислого цинка и после перемешивания по 1 см3 раствора железистосинеродистого
калия. Объем раствора в колбе доводят до метки дистиллированной водой при температуре
(20.0«0.2)°С. тщательноперемешивают ифильтруютчерезбумажный фильтр всухие колбы. Если рас
творы плохофильтруются, то анализ повторяют, увеличивая количество уксусной кислоты до 3см3.
Фильтрование и снятие показаний на поляриметре или сахариметре проводят аналогично изло
женному в 5.4.1.
Значения условной крахмалистости для каждой пробы зерна пшеницы рассчитывают в соотве
тствиис 5.5.
5.5 Обработка результатов
5.5.1Условную крахмалистостьзерна X,%, припроведениианализа срастворомсоляной кислоты
и с раствором хлорида кальция и при использовании сахариметра с нормальной сахарной шкалой
вычисляют поформуле
где К — градуировочныйкоэффициент (% крахмала / градусшкалы сахариметра) прианализе с приме
нением раствора соляной кислоты, равный: для ячменя — 1.912, овса — 1.914. ржи — 1.957,
кукурузы — 1.849, риса — 1.866. проса и чумизы — 1.818, вики, гороха и чечевицы — 1.847,
сорго и гаоляна — 1.865, гречихи — 1,805, тритикале — 1,883, тапиоки — 1,854: при
анализе пшеницысприменениемраствора хлорида кальция — 4.271;
П — показание сахариметра (поляриметра), градусы шкалы;
IV, — влажностьисходногозерна. %;
W2— влажностьпомола. %;
Мс — массоваядолясорнойпримеси взерне, %, по5.3.2.2;
100 — переводиз процентоввдоли.
КП (lOO-V^XIOO-MJ
(100-W 2) 100
(
2
)
Прианализе зерносмесиградуировочный коэффициент (Кси)рассчитываютпоформуле
н_K ,Q ,+K2Q2+...KnQn
6
см =(100-М с)
(3)